Costelles de porc a la brasa marinades

Aquestes costelles de porc a la graella són marinades en una barreja de Worcestershire i salses de soja, mostassa, espècies i altres ingredients. L'embotit agut fa que les costelles suculentes i saboroses a la graella. Planifiqueu per a adobar les costelles durant 3 a 6 hores per obtenir el millor sabor.

Per obtenir el millor sabor, utilitzeu costelles de llom de porc tallades a mà. També es poden utilitzar costelles sense desig de la recepta. O bé proveu l'embotit amb costelles d'estil country o sense espatlles. Qualsevol tallat magra de carn de porc cuinat a la brasa pot ser marinat.

Serviu aquestes costelles de porc amb la vostra amanida de patata preferida i verdures fresques a rodanxes per a una memorable cuina familiar.

El que necessitaràs

• De 4 a 6 costelles de porc tallades al centre de l'os, prop de 1 polzada de gruix
• 1/4 tassa de baix contingut de sodi
• salsa de soja o tamari
• 3 cullerades de salsa Worcestershire
• 2 cullerades d'oli vegetal
• 1 cullerada de vinagre de sidra de poma
• 1 cullerada de mostassa marró, Dijon, o una barreja de mostassa gourmet
• 2 cullerades de sucre morena, envasat
• 1 dent d'all picat finament
• 1/2 culleradeta de sal kosher
• 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt

Com fer-ho

1. Prendre les costelles de porc sec amb tovalloles de paper.
2. Col·loqueu les costelles en una bossa gran d'emmagatzematge d'aliments o contenidor no reactiu amb tapa.
3. En un bol, combineu la salsa de soja, la salsa Worcestershire, l'oli vegetal, el vinagre de poma, la mostassa, el sucre morena, l'all, la sal i el pebre. Aboqui la barreja de marinat sobre les costelles de porc.
4. Segellar la borsa o posar una tapa al contenidor i girar per recobrir les costelles de porc. Refrigerar entre 3 i 6 hores, tornejant ocasionalment la bossa o el contenidor.

1. Retalla les costelles de porc a foc alt directe durant 5 a 7 minuts a cada costat, o fins que les costelles registrin almenys 145 F - la temperatura mínima de seguretat per a la carn de porc - en un termòmetre de lectura instantània. Si les costelles de porc són molt gruixudes, permetre més temps.

Serveix de 4 a 6 anys.

Variacions

• Utilitzeu vinagre de vi blanc o vermell a la marina en comptes de vinagre de sidra.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	371
Greix total	20 g
Greix saturat	5 g
Greix no saturat	9 g
Colesterol	89 mg
Sodi	1.010 mg
Hidrats de carboni	15 g
Fibra dietètica	1 g
Proteïna	31 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).