Patata dolça Pecan Pie

Aquesta fabulosa pastís de patata dolça es fa perfectament en una escorça de formatge parcialment cuit.

Piqueu aquest pastís amb una mica de bourbon o brandy, o mantingueu-lo sense alcohol amb suc de taronja.

Serveixi el pastís amb crema batuda o una cullerada de gelat, qualsevol cosa que us interessi.

El que necessitaràs

• 1 closca de pastisseria
• 2 tasses dolces pelades i pelades *
• 4 unces (1/2 tassa) de mantega sense sal, dividida
• 1/2 tassa de crema pesada
• 1/2 tassa de sucre marró clar, envasat
• 2 ous grans, lleugerament batuts
• 1 culleradeta d'extracte de vainilla
• 1 cullerada de terra
• canyella
• 1 cullerada de gingebre mòlta
• 1/2 culleradeta de nou moscada de terra
• salt de sal
• 2 cullerades d'aguardiente,
• bourbon o suc de taronja
• 1/2 tassa de xarop de blat de moro fosc
• 1 tassa de mitges de pecan

Com fer-ho

1. Precaliente fins a 425 F.
2. Fixeu l'escorça de la pasta amb paper d'alumini i ompliu-lo amb peses; coure durant 12 minuts. Traieu els pesos de la pizza i la paperera i deixeu de banda.
3. Puré de patata dolça amb la meitat de la mantega (1/4 de tassa). Deixeu-vos fred. Afegiu crema pesada , sucre morena, ous, vainilla, espècies i suc de brandi, bourbon o taronja. Batre fins que quedi mullat; convertir-se en escorça de pastís.
4. Coure a 375 F durant 20 minuts.
5. Combineu la resta de mantega de 1/4 tassa amb xarop de blat de moro i pèsols; Espolvoree uniformement sobre la part superior del pastís.

1. Torneu la cassola al forn i cuido un temps de 25 minuts, o fins que un pal de dents inserit al centre surt net.
2. Servir amb crema batuda o tallat batut.
   

   Tres maneres de cuinar les patates dolces

Forn al forn

1. Escalfeu el forn a 400 F (200 graus C / gas 6).
2. Pinxeu les patates senceres sense coure amb una forquilla en diversos llocs.
3. Disposeu d'un bastidor al forn amb un gran tros de paper d'alumini o paella al rack a sota (per capturar gotes).
4. Coure durant 45 a 55 minuts, o fins que estiguin tenyits de forquilla.

Microones al forn

1. Organitzeu les patates dolces sense elaborar al microones.
2. Microones d'alta potència durant uns 6 a 8 minuts, girant-se al voltant d'un minut a la meitat del temps de cocció.

Bullida

1. Col·loqueu les patates pelades a rodanxes o decadades en una cassola gran i tapeu-les amb aigua.
2. Tapa la paella i bullem a foc lent.
3. Reduïu la calor a mitjà-baix i seguiu bullint durant uns 20 a 25 minuts, o fins que estiguin molt tendres.

Potser també t'agrada

Com congelar les patates dolces tres maneres

Fonaments de pastisseria de pastís - Fer una escorça perfecta de pastís

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	623
Greix total	42 g
Greix saturat	14 g
Greix no saturat	14 g
Colesterol	160 mg
Sodi	192 mg
Hidrats de carboni	58 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	9 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).