Aquest blat de moro fet a casa, naturalment, és dolç i deliciós. La recepta està elaborada amb blat de moro fresc raspallat de les panotxes , la mantega, la meitat i mitja i els condiments simples. Si el blat de moro és molt fresc, podeu saltar el sucre granulat: no ho necessitarà.
Aquest blat de moro és un plat deliciós, i és molt fàcil de preparar. Si esteu buscant alguna cosa que fer amb blat de moro dolç, intenteu-la vostra família us encantarà!
El que necessitaràs
- 6 espigues de blat de moro fresc
- 1/4 tassa de mantega
- 3 cullerades d'aigua
- 1 cullerada de sucre
- 1 cullerada de farina barrejada amb 1 cullerada d'aigua
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre mòlt brut
- 3/4 tassa de llet o mitja meitat
Com fer-ho
- Traieu les closques i la seda de les espigues de blat i esbandiu bé. Talla una polzada o menys de la part superior de cada orella per fer una punta plana. Poseu una orella en el seu extrem pla sobre un bol o plat ample i, amb un ganivet afilat, es talla cap avall a través de diverses files. No talli massa a prop de la panotxa; tallar els grans de blat de moro al voltant de 3/4 del camí. Un cop tallats els nuclis de la panotxa, raspeu el blat de moro amb la part posterior del ganivet per obtenir tota la "llet" i la polpa.
- Derretir la mantega en una paella gran a foc mitjà i baix. Afegiu el blat de moro i els sucs, les 3 cullerades d'aigua i el sucre. Cuinar, remenant, fins que el blat de moro estigui tendre. Remeneu la barreja de farina i aigua, sal i pebre, barrejant bé. Continueu cuinant, remenant, durant 2 minuts.
- A poc a poc afegiu la llet, remenant constantment. Cuini uns 2 minuts més. No deixeu bullir la barreja.
Consells
El blat de moro fresc serà el més dolç i més saborós i serà més baix en midó. Unes hores a temperatura ambient pot fer una gran diferència. Si no podeu utilitzar el blat de moro fresc immediatament després de la selecció (o la compra del mercat de l'agricultor local), refrigeri'l a les seves closques. Si s'han eliminat les closques, fregueu el blat de moro a la panotxa per un minut o dos i després refrigereu-lo durant un màxim de tres dies. La calor evitarà que el sucre es torni al midó.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 276 |
| Greix total | 13 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodi | 39 mg |
| Hidrats de carboni | 40 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 7 g |