Tot i que és un mite comú que el te verd naturalment és lliure de cafeïna, el te verd conté cafeïna .
La resposta curta és que una tassa de te verd pur conté generalment al voltant de 25 mil·ligrams de cafeïna per cada 8 unces . Es considera que es tracta d'una quantitat baixa de cafeïna. És aproximadament 1/4 la quantitat de cafeïna que trobareu en una tassa de cafè típica i aproximadament 1/2 la quantitat de cafeïna que trobareu en una tassa típica de te negre.
La resposta més complexa (i completa) és que la quantitat de cafeïna al te verd varia de tipus a tipus, i el te verd pot contenir entre 12 mg de cafeïna i 75 mg de cafeïna, o fins i tot més per a alguns tipus de te verd Matcha i altres tes verds en pols. Hi ha molts factors que influeixen en el nivell de la cafeïna al te , inclosos els tés verds.
Per obtenir una idea de la variància dels nivells de cafeïna en el te verd, heus aquí algunes mostres de les mesures de cafeïna que figuren en The Journal of Food Science. Totes les mostres es van fer de vuit unces d'aigua per dos grams de te verd sec, elaborat durant tres minuts:
- Stash Tea Decaf Green: 7,6 mg
- Condiments celestes Te verd - 12 mg
- Dues truites de te verd - 16,4 mg
- Te verd de Lipton - 16,4 mg
- Te verd orgànic Stash Tea - 27 mg
- Stash Tea Premium Green Tea - 30.2 mg
- Peet's Coffee Green Tea - 33.4 mg
- Stash Tea Dragonwell Exotica Green Tea - 47.8 mg
De la mateixa manera, veureu una gran variància en les begudes al te comercialment disponibles, com ara begudes envasades o begudes preparades en cafeteries o te.
Aquests són alguns exemples publicats pels productors de diverses begudes del te verd:
- Te verd intens a Lipton (12 oz) - 6 mg de cafeïna ( 4 mg per 8 oz )
- Arizona Green Tees (23.5 oz) - 22 mg de cafeïna ( menys de 7,5 mg per 8 oz )
- Brou de te verd (16 oz) - 15 mg de cafeïna ( 7,5 mg per 8 oz )
- SoBe Green Tea (20 oz) - 35 mg de cafeïna ( 14 mg per 8 oz )
- Nestea Peach Green Tea (20 oz) - 42 mg de cafeïna ( 16.8 mg per 8 oz )
- Smoothie de te verd del caribú (12 oz) - 44 mg de cafeïna ( 29,3 mg de cafeïna per 8 oz )
- Starbucks Crema de te verd Frappuccino (Tall / 12 oz) - 75 mg de cafeïna ( 50 mg per 8 oz )
Això és només un petit mostreig, per descomptat, i depèn de moltes variables (el tipus de te, la proporció d'aigua al te, la presència / absència d'altres ingredients, la grandària del servei, el temps de preparació, etc.). Predir la quantitat exacta de cafeïna en un te verd donat és molt difícil, molt poques empreses publiquen els seus nivells de cafeïna de te i no es pot provar amb precisió sense equips de laboratori.
Tanmateix, si voleu evitar la cafeïna al te verd, podeu reduir la cafeïna al te verd amb aquestes tècniques:
- Salteu les tés verdes de la cafeteria. Com es pot veure a partir de la mostra de cafeïna en les begudes del te verd de les cafeteries de Starbucks i Caribou, les begudes al cafè de te verd tendeixen a ser més altes en cafeïna que en altres begudes del te verd.
- Optar pel te verd decaf . Recordeu que els tés verds descafels NO són cafeïna, però són més baixos en cafeïna que en altres tés verds.
- Begui les combinacions de te verd. Un te verd barrejat, com ara una barreja de 50-50 mongetes de llimona i te verd o menta i te verd, sol incloure aproximadament la meitat de la cafeïna de la seva contrapartida sense bloc. (De la mateixa manera, els tés verds embotellats solen contenir menys cafeïna, ja que la cervesa líquida es barreja amb altres ingredients líquids).
- No intenteu 'descafeitar a casa'. La descafeïnació de te a casa és un mite .
- Brew green tea correctament. Moltes persones utilitzen aigua bullint per preparar el te verd o preparar el te verd durant més de tres o quatre minuts. Això augmenta el nivell de cafeïna a la tassa. En lloc d'això, utilitzeu l'aigua i la cervesa durant 30 segons a quatre minuts, amb un temps de cocció òptim d'un minut i mig a tres minuts per a moltes tedes verdes.
- Begui el te verd de fulla sencera en comptes de les bosses de te verd . Els teabags tenen més cafeïna que el te de les fulles soltes (en general).
- Begui tés verdes menys tínxics . Els brots de te o "consells" solen ser més alts en cafeïna que les fulles més velles i més madures. Per aquest motiu, les tés de collita de primavera (com Shincha) solen ser (encara que no sempre) més alts en cafeïna que les tés de collita tardana (com Bancha).
- Begui les tires de branca. Les "tes de Twig" es fan de les branques o tiges de la planta del te . Són naturalment molt baixes en cafeïna. Les tés de branques populars inclouen Kukicha i Houjicha.
- Begui tes verds que no siguin ombres. Matcha i Gyokuro són, per descomptat, molt altes en cafeïna, ja que són tés cultivades a l'ombra. (Les tés que creixen l'ombra reaccionen davant la manca de llum solar augmentant els seus nivells de clorofil·la i altres compostos químics, inclosa la cafeïna).
- Eviteu tés verdes en pols. Els tes verds en pols, com Matcha, es consumeixen com una suspensió en comptes d'una infusió. Això significa que vostè està bevent la fulla en comptes d'una infusió de la fulla, i està consumint cada últim bit de cafeïna que té per oferir.
* Si voleu un "te" sense cafeïna amb un sabor similar al te verd, us suggerim un te / tisana a base de cafeïna com el jiaogulan, els rooibos verds o el bàlsam de llimona.