Conegui tot sobre aquesta part de la planta del te
També conegut com "consells d'or" o "consells de plata", les puntes de te són les fulles petites i no obertes de la planta del te . Els agricultors de te a la Xina es van adonar que els consells de te eren la part més dolça de la fulla de te: les plantes de te emmagatzemen tots els nutrients durant l'hivern, de manera que a la primavera, els nutrients són expulsats en els primers consells de te. Quan un te té molts consells, es diu "tippy". Algunes tes estan fetes de consells.
Consells contra brots i brots
Encara que els consells del te també són coneguts com "brots", no formen flors. De vegades també s'anomenen "brots", que també són enganyoses perquè no inclouen massa (si n'hi ha cap). Els consells són realment fulles joves.
Brots baixos
Molts tipus de consells de te tenen fines pèls que creixen d'ells. Els consells de te amb aquests pèls són sovint anomenats "brots baixos" (amb "baix" que significa "similar en textura a plomes avall"). La planta de te creix aquests diminuts pèls per protegir els consells joves i delicats dels insectes. A mesura que les fulles maduren, sovint perden els pèls.
Consells de qualitat de te
En general, es considera que els consells de te són de millor qualitat que les fulles més grans i més grans de la planta del te. Sovint tenen una major concentració de sabors, vitamines i minerals que les fulles més velles. Les tés primaverals de collita es valoren perquè es fan principalment a partir de puntes de te. Això és part del que els dóna el seu sabor distintiu.
Cost dels consells de te
Els consells de te costen més a causa del seu augment de la collita, els consells de cost-te han de ser collits exclusivament a mà. La majoria de les infusions provenen de l'Índia, Sri Lanka, Taiwan i Xina. En aquests països, el cost de l'eliminació de les mans és prou assequible per compensar-se pel preu que el te pot aconseguir.
Exemples de te Tippy
Hi ha moltes tés de tippy produïdes arreu del món. Alguns dels més populars inclouen TGFOP (Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), el teixit més tènue de l' Índia i el te principal ortodòtic d'Assam i Darjeeling , i TGFOP1, que és un grau superior basat en la qualitat general. FTGFOP (Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe), és un te de té de molt alt grau d'Assam i Darjeeling, sovint elaborat a mà i fet d'uns 1/4 consells.
STGFOP1 (Pekoe Orange Flowery Golden Tippy especial) és el grau més alt de te disponible a l'Índia, sovint amb 1/4 consells o més; El mico d'or, un te vermell picant de Fujian i Yunnan, a la Xina, està elaborat a partir de només la punta i la primera fulla completa en una proporció de 1: 1.
També haureu de buscar Dianhong / Golden Needle / Yunnan Gold, un te vermell amb punta de Yunnan, Xina. L'agulla de plata / Bai Hao Yinzhen és un te blanc de Fujian, Xina, que normalment es fa completament amb els brots de la planta del te. És possible que estigueu més familiaritzats amb el te blanc de Darjeeling, sovint fet només per consells.
White Peony / Bai Mu Dan és una barreja de fulles i brots grans de Fujian, Xina i Oriental Beauty / Bai Hao Oolong és una dona de la Xina i Taiwan. I una verema a principis de primavera, el te verd de Jiangsu, Xina, és Bilouchun.