Aquest és un pla de Caprese . Marinat amb alfàbrega i llimona, el pollastre és portat a la brasa i cuinat a la perfecció, rematat amb mozzarella fresca, tomàquets a rodanxes i una reducció balsàmica. Un àpat sa i deliciós per a qualsevol dia de la setmana.
El que necessitaràs
- 4 pits de pollastre (sense closca, sense pell)
- 1/3 tassa / 80 ml d'oli d'oliva
- Suc de 2 llimones
- 2 dents d'all
- 6 fulles grans d'alfàbrega
- 1 culleradeta / 5 ml de sal marina
- 1/4 culleradeta / 1,25 ml de pebre blanc
- 3/4 tassa / 180 ml
- vinagre balsàmic
- 4 llesques de formatge de mozzarella (1/2 polzades de gruix)
- 2-3 tomàquets mitjans (llescat)
- Guarnició: 3 fulles alfàbrega (picada)
Com fer-ho
- Col·loqueu oli d'oliva, suc de llimona, all, alfàbrega, sal i pebre blanc al processador d'aliments. Mescla de pols de 10 a 12 vegades o més fins que estigui ben combinat. Barregeu i tasteu la barreja amb contingut de sal. Ajusteu-lo en conseqüència.
- Col·loqueu els pits de pollastre en una bossa de plàstic recarregable, aboqui la barreja sobre el pollastre, assegureu-vos que cada peça estigui ben recoberta. Bolqueu el segell i col·loqueu-lo al refrigerador durant 1-2 hores.
- Mentre el pollastre està marinat, és el moment de fer la reducció balsàmica. Col·loqueu el vinagre en una cassola i deixeu-ho bullir, reduïu-lo i cuini a foc lent durant 8-10 minuts. Hauria de tenir una consistència grosera i gelosa que recobreix l'esquena d'una cullera. Un cop aconseguit això, retireu-lo del foc, tapa-ho i reserveu-lo.
- Preescalfeu la graella a foc mitjà.
- Traieu el pollastre de la bossa i col·loqueu-la a la brasa. Cuini per 8-10 minuts per cada costat, depenent del gruix. Cap al final del temps de cocció, col·loqueu una rodanxa de mozzarella i 1-2 talls de tomàquet a cada pit. Cuini durant 2-3 minuts addicionals. El pollastre es fa una vegada que arriba a una temperatura interna de 165 graus F. a la part més gruixuda de la carn. Treure del foc i adornar-lo amb balsàmics reduïts i fulles d'alfàbrega picada abans de servir. Aquest plat està molt bé amb una amanida fresca o verdures a la graella.
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 1518 |
Greix total | 92 g |
Greix saturat | 24 g |
Greix no saturat | 42 g |
Colesterol | 433 mg |
Sodi | 1,112 mg |
Hidrats de carboni | 25 g |
Fibra dietètica | 3 g |
Proteïna | 139 g |