Omurice és una paraula japonesa per a "truita i arròs" i és una truita embolicada al voltant de l'arròs fregit i amb salsa de tomàquet, un exemple perfecte d'influència occidental a la cuina japonesa. A Japó trobareu omuris cuits a casa i servits en comensals d'estil occidental. Aquest plat es fa amb pollastre més freqüent, amb salsa d'arròs i ketchup. Però hi ha moltes variacions, com ara l'ús d'altres carns i verdures, a més de substituir la salsa de tomàquet amb brou de vedella o demi-glace, un ric arròs de vedella. L'ou pot embolicar-se al voltant de l'arròs, semblant a un burrito, o tapat sobre un monticle d'arròs cuit al plat. De qualsevol manera, s'acostuma aconseguir un dollop de salsa de tomàquet.
Aquesta recepta demana bolets i pebrot verd, però no dubteu a canviar-los per les vostres verdures favorites, com ara espinacs, espàrrecs, bròquil o fesols verds picats.
El que necessitaràs
- 1 cullerada. oli vegetal per fregir
- 1/2 lliura de pit de pollastre deshuesat (tallat en trossos petits)
- 1/2 ceba (picada)
- 4 bolets blancs (llesques)
- 1 pebrot verd (cored i picat finament)
- 4 tasses Arròs japonès (al vapor)
- Sal a gust
- Pebre a gust
- 1/4 tassa de quetxup, a més de servir més
- 8 ous (dividits)
Com fer-ho
- Escalfeu oli vegetal en una paella gran i salteu el pollastre fins que estigui daurat. Afegiu la ceba, els fongs i el pebrot verd a la paella i escalfeu-los junts fins que estiguin suavitzats.
- Afegiu l'arròs al vapor a la paella i ho fregiu. Espolvoree amb gust de sal i pebre. Apagueu la calor i afegiu-hi salsa de tomàquet i barregeu bé. Establiu l' arròs sazonat a un costat.
- Escalfeu al voltant d'1 culleradeta d'oli vegetal en una paella gran. Batre dos ous en un bol petit i aboqui l'ou a la paella. Distribueix ràpidament l'ou i doneu una truita rodona. Col·loqueu 1/4 de l'arròs condimentat enmig de la truita i el plec i els costats laterals de la truita sobre l'arròs.
- Tapa la paella amb una placa i poseu-vos acuradament per col·locar l'omurice al plat. Repetiu aquest procés de cocció i bolcat per fer quatre arròs d'omelet. Poseu una mica de salsa de tomàquet al damunt d'omurice just abans de servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1096 |
| Greix total | 24 g |
| Greix saturat | 6 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 464 mg |
| Sodi | 425 mg |
| Hidrats de carboni | 170 g |
| Fibra dietètica | 9 g |
| Proteïna | 46 g |