Aquest plat és un pollastre de color taronja senzill amb pits de pollastre desossats. Els nabius secs i les cebes verdes a rodanxes agreguen sabor i color a aquest saborós pollastre. El pollastre triga uns 20 minuts a cuinar, i pot trigar menys temps si les peces són molt primes.
Si no voleu utilitzar el licor a la recepta, reemplaça Cointreau o Grand Marnier amb brou de pollastre o més suc de taronja.
Serviu aquest senzill pollastre amb arròs cuit o pasta calenta per a un fabulós menjar familiar. Afegiu una amanida o verdures al vapor.
El que necessitaràs
- 4 mitges de pit de pollastre (sense desossada)
- 1/3 tassa de farina de tot ús
- 1 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre
- 1 cullerada de mantega
- 1 cullerada
- oli d'oliva verge extra
- 3/4 tassa de suc de taronja
- 1/4 tassa Cointreau (o Grand Marnier)
- Opcional: 1/2 tassa de nabius (secs, picats)
- Opcional: 1/2 tassa de ceba verda (rodanxes fines)
- Adobs opcional: salsa de nabiu integral
Com fer-ho
Col·loqueu les mitges de pit de pollastre entre fulls de plàstic i lliures fins a un gruix uniforme. Si les mitges de pit de pollastre són bastant grans, talleu-les horitzontalment per fer dues costelles de pollastre fines, a continuació, tallar-les lleugerament fins que estiguin bastant gruixudes.
Combina la farina, la sal i el pebre en una gran bossa d'emmagatzematge d'aliments. Afegiu trossos de pollastre i abric-ho bé amb la farina condimentada.
En una paella gran o paella a foc mitjà, fregui la mantega amb l'oli d'oliva.
Afegiu els pits de pollastre i cuini fins que estigui lleugerament daurat a banda i banda.
En un recipient, combineu el suc de taronja, el licor i els nabius secs, si ho feu; aboqui el pollastre daurat. Tapa i cuini a foc lent durant uns 15 a 20 minuts, fins que el pollastre estigui tendre i ben cuit.
Afegiu les cebetes verdes a rodanxes, si s'utilitza; remenar i escalfar.
Serviu els pits de pollastre amb la salsa de taronja i un guarnició de salsa de nabiu, si ho desitja. L'arròs calent, els fideus prims o la pasta són bones opcions de plat lateral. Els fesols verds o el bròquil al vapor són, alhora, excel·lents opcions per a les verdures, o serveixen-les amb una amanida verda o amanida César.
Seguretat alimentària Nota : El USDA recomana una temperatura interna mínima de 165 ° F per a les aus de corral. Per assegurar que el pollastre estigui cuit, especialment amb trossos de pollastre més gruixuts, comproveu la temperatura amb un termòmetre alimentari instantani inserit a la part més gruixuda d'un pit de pollastre. No només assegureu-vos que el pollastre estigui cuinat a una temperatura segura, però també podeu evitar l'excés de cocció.
Variacions
- Utilitzeu les panses en lloc dels nabius secs.
- En lloc del licor, utilitzeu un brou de pollastre, més suc de taronja o un vi blanc sec.
- Espolvorear el plat acabat amb cilantro picat i ometre les cebes verdes a rodanxes.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1395 |
| Greix total | 80 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 33 g |
| Colesterol | 426 mg |
| Sodi | 752 mg |
| Hidrats de carboni | 27 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 135 g |