Bolta de pasta amb pollastre i carxofes

La llimona i l' alfàbrega ajuden a saborear aquest deliciós plat de pasta de pollastre i bolet, juntament amb bolets, carxofes i formatge parmesà. Això fa que sigui un plat excel·lent per a qualsevol dia de la setmana, i la família l'estimarà.

El que necessitaràs

• 8 unces de pasta de bolet
• 1 lliura de pits de pollastre sense desossada
• 1/4 culleradeta de sal kosher, o al gust
• guareixi el pebre negre recentment mòlt
• 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
• De 4 a 6 unces de bolets en rodanxes
• 1/2 tassa
• brou de pollastre
• 4 cullerades de suc de llimona
• 1/2 culleradeta de sal
• 1/8 culleradeta de pebre
• 3 dents d'all, picats
• 2 llandes de carxofes (aproximadament 12 unces cadascuna), escorregudes, picades
• 1/2 tassa de pebrots rostits picats, opcionals
• 3 tomàquets de pruna mitjana o prop de 8 tomàquets cherry o tomàquets de raïm, tallats a rodanxes
• 1/2 culleradeta d'alfàbrega de fulla seca
• 1/2 tassa de formatge parmesà fresc ratllat

Com fer-ho

1. Cuinar la pasta després de les instruccions del paquet fins que estigui tendra; esbandir i escórrer.
2. Tallar els pits de pollastre en tires estretes i escampar lleugerament amb 1/4 culleradeta de sal i una mica de pebre.
3. En una cassola gran, escalfeu 2 cullerades d'oli d'oliva a foc mitjà; afegiu el pollastre i el cuiner, remenant, fins que es cou, uns 5 a 7 minuts. Amb una cullera ranurada, retireu el pollastre a un plat o bol; deixar de banda.
4. Afegiu l'oli d'oliva restant i els fongs a la cassola i cuiteu, remenant, fins que estiguin tendres. Afegiu el brou, el suc de llimona, 1/2 culleradeta de sal, 1/8 culleradeta de pebre, l'all i els cors de carxofa. Porti a bullir; reduir la calor, tapar i cuinar a foc lent durant 3 minuts.

1. Agregueu els tomàquets, l'alfàbrega, el pollastre i la pasta escalfada i calenta; escalfar. Llenceu amb el formatge de parmesà just abans de servir.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	590
Greix total	24 g
Greix saturat	6 g
Greix no saturat	12 g
Colesterol	83 mg
Sodi	508 mg
Hidrats de carboni	57 g
Fibra dietètica	6 g
Proteïna	37 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).