Aquestes rosquilles plenes de crema són coixins tous amb un fàcil ompliment de crema. L'ompliment de la crema no podria ser més senzill. Està realitzat amb budín instantani de vainilla. Les rosquilles de llevat estan fregides a la perfecció i, a continuació, el farcit s'engalana.
No dubteu a omplir-los de pudding de vainilla casolà o d'una crema de pastisseria casolana . Un rico brou de xocolata o melmelada gruixuda també seria excel·lent a les rosquilles.
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de llet
- 1/2 tassa de sucre granulat
- 1 1/2 culleradeta de sal
- 1/4 tassa de mantega
- 1/2 tassa d'aigua tèbia
- 2 paquets de llevat sec actiu
- 2 ous grans, batuts
- 6 tasses d'1/2 tacada
- farina per a usos propis (sobre)
- 1 culleradeta de llimona ratllada
- Sucre de confiteria, per cobrir (opcional)
- Per al farciment:
- 4 tasses de llet freda
- 2 paquets de pudding instantani (3,4 oz cada un)
Com fer-ho
- Scald 1 1/2 tasses de llet en una cassola mitjana; remoure el sucre granulat, la sal i la mantega. Treure del foc i fresc a tèbia. *
- Mida l'aigua tèbia en un recipient de mescla gran; espolvorear el llevat sobre l'aigua i després agitar la barreja suaument fins que el llevat s'hagi dissolt. Remeneu la barreja de llet tèbia, els ous i la meitat de la farina; batre fins que estigui suau. Remeneu la closca de llimona i la farina restant per fer una massa suau; barreja bé.
- Gireu la massa a la superfície enharinada i amasar-la durant uns 8 minuts, fins que estigui suau i elàstica.
- Col·loqueu-lo en un recipient amb mantega, girant-se per greixar tots els costats. Tapeu bé l'embolcall de plàstic i deixeu-lo anar en un lloc càlid, lliure d'esborranys, durant uns 45 minuts, fins que es dobli a granel.
- Es pica i surt a la superfície lleugerament enharinada. Dividiu la massa per la meitat.
- Desplegueu la meitat en una gran ronda de 1/2 polzada de gruix. Tall amb tallat de rosquilles enharinada, amb la secció central retirada (o utilitzant un tallador de galetes). Col·loqueu les rosquilles a la planxa. Repetiu la meitat restant de la massa.
- Cobriu amb una tovallola lleugera de cuina i deixeu-la pujar en un lloc càlid, lliure de ferralla, fins que es dobli a granel, uns 30 minuts.
- Fregiu les rosquilles en greixos calents profunds, 365 F (185 C), fins que estiguin daurades, girant un cop per daurar els dos costats. Escórrer sobre tovalloles de paper; refrigui els donuts bé abans d'omplir.
- Mentre els donuts s'estan refredant, aboqui les 4 tasses de llet freda en un recipient profund. Afegiu la barreja de pudding i el batre fins que estigui ben barrejat i espès, aproximadament 1 minut. Refrigerar durant almenys 5 a 10 minuts.
- Col·loqueu el pudding en un tub de pastisseria amb un filtre ample i introduïu-lo a les rosquilles refrigerades.
- Tamisar el sucre dels confiters sobre les rosquilles plenes. Mantingueu-los refrigerats fins que el temps de servei i emmagatzemi les restes a la nevera.
* El tèxtil temperat s'ha de sentir lleugerament calent al canell, o al voltant de 100 F.
Potser també t'agrada
Donuts de llevat amb vidre per a la màquina de pa