El ruibarbre cruixent amb escorça de civada i salmorra

Aquest ruibarbre cruixent s'omple amb ruibarbre adobat en tovallons i rematat amb una barreja de sucre macerat lleugerament picant i melmelada d'avena.

La meitat de la barreja de molla consisteix en l'escorça, mentre que l'altra meitat s'esgota sobre la part superior per fer el cruixent rebost.

El que necessitaràs

• Per al Topping:
• 1 tassa de farina a tot ús
• 3/4 tassa de civada (
• ràpid o passat de moda )
• 1 tassa de sucre morat (lleuger, ben envasat)
• 1/2 tassa de mantega (fos, o margarina)
• 1 culleradeta de canyella
• Per al farciment:
• 4 tasses de ruibarbre (en cubs)
• 1 tassa de sucre
• 2 cullerades de maicena
• 1 tassa d'aigua
• 1 culleradeta de vainilla
• Opcional: crema batuda lleugerament endolcida (per a cobrir)

Com fer-ho

1. Escalfeu el forn a 350 F (180 C / gas 4).
2. Mantega un plat de 9 polzades quadrats o rodons.
3. En un bol, combineu la farina, la civada, el sucre morè, la mantega fosa i la canyella; barrejar-lo amb una forquilla o amb els dits fins que quedi cruixent.
4. Premeu la meitat de les molles al fons del plat preparat.
5. Tapa l'escorça de molla amb el ruibarbre corbat.
6. En una petita cassola, es combinen sucre granulat, midó de blat de moro, aigua i vainilla. Col·loqueu la paella a foc mitjà i cuini fins que estigui espès i clar, remenant constantment.

1. Aboqui la barreja de xarop espès sobre el ruibarbre a la cassola i després espolvoreu la resta de molla sobre la fruita.
2. Torneu el ruibarbre cruixent al forn precalentat durant uns 50 a 60 minuts.
3. Esculpeu les porcions de la cassola i serviu-hi calenta amb una goma de crema dolça, un dollop de crema batuda o una cullerada de gelat.

Consells d'experts

Si ho desitgeu, afegiu al voltant de 1/4 tassa de nous picades o pèsols a la segona meitat de les molles per a la cobertura.

Potser també t'agrada

Apple ruibarbre cruixent amb coca de civada

Rhubarb Betty

Sabater de ruibarbre

Pastís de maduixes amb ruibarbo

Directrius nutricionals (per porció)
Calories	390
Greix total	9 g
Greix saturat	2 g
Greix no saturat	3 g
Colesterol	0 mg
Sodi	277 mg
Hidrats de carboni	75 g
Fibra dietètica	4 g
Proteïna	4 g

(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).