Tot sobre els Kumquats

Els kumquats són petits cítrics que tenen una aparença de tarongers diminuts. Tenen un sabor encantador, brillant i dolç, que rivalitza amb els millors i més complexos sabors de cítrics que hi ha. I, a diferència de la majoria dels seus germans cítrics, la pell d'aquests polzes de llargues fruites són totalment i totalment comestibles.

Temporada de Kumquat

Comença a buscar els kumquats al gener, normalment no fins al final del mes, però de vegades arriben abans.

Els Kumquats es mantenen durant la temporada fins al març i de vegades a l'abril.

Com triar els Kumquats

Compreu els kumquats amb pells brillants i suaus que se senten una mica pesades per la seva grandària diminuta. Eviteu els kumquats amb contusions, talls o taques de qualsevol tipus: la pell comestible és més delicada i tendra que la d' altres cítrics , i també és més susceptible a danys.

Com que acabeu de menjar la closca, és intel·ligent buscar kumquats orgànics certificats per tal que sàpiguen que no es rociaron amb plaguicides nocius.

Com guardar els kumquats

Coma o utilitzeu els kumquats poc després de comprar el que puguis. A diferència d'altres cítrics, els kumquats no tenen una llarga vida útil (les cames fines i comestibles no les protegeixen, així com les closques més gruixudes de taronges o llimona).

Si necessiteu emmagatzemar-los durant uns dies, mantingueu els kumquats en una bossa de paper o bé embolicats amb plàstic a la nevera.

Com s'utilitzen els kumquats

Els Kumquats fan un gran aperitiu o postres lleugers menjats de la mà, o afegits sencers o a la meitat a les amanides de fruites.

També són una gran addició a les amanides cruixent d'hivern, com ara l' ensalada de Kumquat Endive . També es poden conservar amb gran efecte com en els Kumquats conservats amb mel , que són una deliciosa cullera sobre gelat o iogurt simple . O guarda el seu sabor a Kumquat Vodka o Gin . Els kumquats també es poden consumir i convertir-se en un pastís de crema Kumquat .

No importa com utilitzeu els kumquats, assegureu-vos de donar-los un bon esbandida (o fins i tot un matoll) per assegurar-vos que estiguin nets abans de començar a estrènyer-los a la boca.

On trobar els Kumquats

Busqueu kumquats als mercats dels agricultors i en botigues especialitzades. Com que fan un aperitiu tan saludable, cada vegada són més disponibles en més llocs. Els Kumquats no es fan bé en temps fred, i necessiten calor a l'estiu per cultivar la millor fruita de tast, per la qual cosa no trobaràs kumquats cultivats a tot arreu.

Afortunadament, els kumquats creixen molt bé a les olles, de manera que si esteu disposat a portar aquests testos a l'interior quan el clima es torna fred, només podreu cultivar uns quants kumquats fins i tot en climes menys perduts.