01 de 05
Comenceu amb Verds, Chicories o Cols
Les amanides d'hivern no poden confiar en tomàquets madurs i enciam delicat per fer-los brillar. Al contrari, els verds, el formatge salat, les fruites seques i les nous cruixents són les armes secretes que faran delicioses amanides d'hivern. Seguiu aquests passos per crear la vostra pròpia amanida d'hivern perfecta o aneu endavant i utilitzeu una de les receptes que s'esmenten a continuació.
Eviteu els enciams i les mesclons barrejats que surtin des dels voltants del món. Agafa els verds abundants, les xicoides cruixents o les coles cruixents que floreixen a l'hivern.
Molts greens que es poden utilitzar per cuinar- chard i dino kale en particular- són perfectament delicioses en brut. Aquesta fresca i fàcil amanida de kale és un excel·lent exemple. Compreu versions de petites fulles quan les trobeu, talleu les fulles en trossos de mossegades o, encara millor, esquinçalls de tipus cinta.
02 de 05
Afegir un cop de sal
Els verds corals i les xicoies poden manejar molt sabor, incloent-hi molta sal si està tan inclinat. Feta, cojita i formatges blaus són excel·lents partits per a les amanides d'hivern, simplement esclafeixen al gust. Les olives, ja siguin totes entallades o tallades i picades, també són bones apostes. Fins i tot podeu remullar les olives amb guarnició directament al rebost .
03 de 05
Toss In Something Crunchy
Els verds i les xicoies abundants tenen una gran quantitat de cos i textura pròpia, així que no dubteu a afegir-hi una greu crisi als procediments. Nous, croutons, rodanxes de rave, trossos de fonoll, monedes primes de pastanaga, tot el que funcioni una mica les dents i les mandíbules.
04 de 05
No oblideu alguna cosa dolça
La vora amarga sota els greens i les xicoires es pot beneficiar d'una mica de dolçor. Les remolatxes rostides són bones per utilitzar, així com fruites d'hivern com peres, taronges, kumquats o dates. La fruita seca, com panses, nabius o nabius, afegeixen textura i dolçor. Un gran punt de partida és la nostra ensalada de kumquat endívica .
05 de 05
Aneu totalment les fulles
Igual que una amanida caprese o amanida de fesol verd marinat , fins i tot les millors amanides d'estiu no sempre impliquen fulles. Algunes de les millors amanides d'hivern no poden implicar verds de cap tipus. Les amanides de remolatxa rostida, l' amanida de ceba vermella d'api , l'amanida de l' arròs d' api o l' amanida de llimona de llimona són estrelles brillants sense fulla a la vista, així com amanides de remolatxa dolça i bonica.