Introduïu l' arrel fresca d' api ratllada amb un mostatge de mostassa per fer una amanida suau i versàtil i d'hivern. Aquesta clàssica amanida francesa és deliciosa per si mateixa, servida amb fulles d'enciam, com a part d'una amanida composta, o com una espècie d'acompanyament de sabor a les carns rostides.
Podeu fer aquesta amanida amb raïm d'arròs crua per a un cruixent modern agafar aquesta simple beguda, o posar l'arrel d'api en una olla d'aigua, fer-ho bullir, escórrer-lo, esbandir-lo en aigua freda i esprémer-lo com a sec com sigui possible un grapat a la vegada per obtenir una versió més suau i més clàssica d'aquest favorit francès.
El que necessitaràs
- 1 raïm d'api (celeriac)
- 3 cullerades de maionesa *
- 1 cullerada de mostassa (gra gruixut o estil country)
- 2 culleradetes de suc de llimona
- sal al gust (sal fina i fina preferida)
- pebre negre al gust
Com fer-ho
- Peleu l'arrel de l'api i tritureu-lo amb un ratllador de forat gran.
- En un recipient mitjà, combineu la maionesa, la mostassa i el suc de llimona . Afegiu sal i pebre al gust. Remeneu l'arrel d'api per embolicar-lo bé. Servir immediatament o emmagatzemar, refrigerat, durant dos dies.
* Faci-ho realment casolà fent la seva pròpia maionesa a partir d'1 rovell d'ou, en el qual, molt lentament, deixeu caure, es batega en 3/4 tassa d'oli d'oliva.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 90 |
| Greix total | 8 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodi | 223 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |