El salmó és un peix deliciós, coriós. Al portar-la a la graella, es millora el sabor i ofereix una caramelització suaument dolça a la superfície de la carn. Condimentat amb anet, suc de llimona i all, aquesta recepta de salmó a la graella és una addició meravellosa als plats d'estiu, tot i que és prou ràpid i convenient per als àpats de la nit.
El que necessitaràs
- 2 filets de salmó grans (de pell i 1 1/2 polzades de gruix)
- 1/4 tassa / 60 ml d'oli de raïm
- Suc d'1 llimona
- 2 cullerades / 30 ml
- anet fresc (picat)
- 2 culleradetes / 10 ml de sal marina
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pols d'all
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de pebre negre brut
Com fer-ho
- Preescalfeu la graella a foc mitjà. Combineu el suc de llimona i l'oli de llavor de raïm junts en un bol. Raspeu-lo lliurement al costat de la pell i després a la carn de salmó.
- Feu una barreja de rosteix amb sal, pebre negre i all en pols. Espolvoree sobre el salmó i després tapa amb l'anet picat.
- Col loqueu la carn de salmó cap a la graella de la graella. Deixar coure durant 2 o 3 minuts i, amb molta cura, utilitzeu una espàtula, separar els filets de treball, per tots costats, des de la graella de la graella. Una vegada lliure, introduïu filets suaument i amb tapa, permeti que el peix es cou durant 8 o 10 minuts, o fins que arribi a una temperatura interna de 145 a 150 graus F.
- Treure de la graella, la placa i l'adorn amb rodanxes de llimona i un anet picat addicional.
Si la proposta de convertir els filets de salmó sonar massa engorrosa, podeu col·locar els filets de salmó en un taulell de cedre presos i engreixar-lo d'aquesta manera.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 293 |
| Greix total | 22 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 55 mg |
| Sodi | 1.215 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 20 g |