El salmó de tablilla de cedre és una recepta clàssica per a la graella. Aconsegueix tot el sabor de la graella amb un fum real, fins i tot si utilitzeu una graella de gas, amb la comoditat de cuinar un filet de peix gran i delicat en un taulell de cedre. Aquesta recepta de salmó a la graella definitivament es complirà. Un truc és mantenir el filet de salmó a la planxa de cedre tot el temps, des de la preparació fins al servei. Si col·loqueu la planxa en un full de paper, podeu posar-ho tot sobre la taula.
El que necessitaràs
- 1
- filet de salmó (2 lliures)
- Suc i rostit de dues llimones
- 1/4 de tassa
- oli d'oliva
- 1 cullerada
- anet (assecat o 1/4 tassa d'anet fresc, picat)
- 1/2 culleradeta de sal
- 1/2 culleradeta de pebre negre
Com fer-ho
- Introduïu el tauler de cedre a l'aigua durant almenys 30 minuts.
- Precaliente la graella a foc mitjà-alt. Traieu el taulell de cedre de l'aigua i col·loqueu el filet de salmó a la part superior. Col loqueu de forma uniforme al mig del tauló. Brot de filet de salmó amb oli d'oliva. Separeu els llimones i esprémer el suc pel salmó. Part superior amb ralladura de llimona, anet, sal i pebre.
- Col·loqueu la planxa a la graella al centre. Tapar i deixar passar la graella fins que el salmó estigui cuinat pel mig (uns 30 a 40 minuts). El salmó es fa una vegada que arriba a una temperatura interna (en la part més gruixuda) de 145 graus F.
- Un cop cuit, elimineu-lo del foc i serviu-lo.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 382 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 101 mg |
| Sodi | 90 mg |
| Hidrats de carboni | 3 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 36 g |