Quin tipus d'herba és l'anet i com s'utilitza?

L'anet és una herba aromàtica amb fulles verdes delicades i plomes. De vegades es refereix com l'herba aromatitzada, l'anet és un membre de la família de julivert. L'anet ha existit des de la Mitja Edat i es pensa que ajuda a defensar-se de la bruixeria. És un ingredient ben conegut arreu del món i s'utilitza en molts plats europeus i escandinaus.

Fresh vs. Anet sec

L'anet fresc es pot comprar a la majoria de les botigues d'aliments juntament amb altres herbes fresques.

L'anet té llargues tiges delgadas que es divideixen en fulles molt fines, delicades i espinoses. Les fulles s'utilitzen habitualment en receptes mentre que les tiges solen no estar incloses. L'anet es pot utilitzar en dues formes: les fulles seques són una espècie comuna i sovint es coneix com "malesa de farcit" per distingir-la de les llavors. Les llavors de la planta de l'anet també es poden utilitzar com a espècies i tenen un sabor similar al d'ànec.

Maneres fàcils d'usar l'anet

L'anet és una herba que sovint es pensa que es combina amb salmó. Pot acompanyar el salmó de qualsevol forma, des de la salsa de farina fins a salmó curat amb anet i altres espècies. A més, l'anet s'adapta bé amb altres mariscs, verdures cruixents, amanides de patata, adobats o iogurts i / o crema agra.

Receptes simples amb anet

Algunes formes ràpides i simples d'utilitzar l'anet inclouen les següents receptes. No dubteu a ajustar-los al vostre gust amb herbes addicionals i les vostres variacions.

Salsa de Dill Fàcil: Remeneu mitja tassa d'anet picat en una tassa de iogurt normal. Afegiu una esprémer de suc de llimona fresc i un clau d'all picat. Condimentar a gust amb sal kosher. Aquesta salsa d'anet s'ajuntaria bé amb pastissos de salmó o un crudite vegetal fresc.

Patates de anet doble rostida: preescalfeu el forn fins a 350 F.

Tallar les papes en cubs de mossos i posar-los en una làmina folrada amb paper pergamí. Escull les patates amb 3 cullerades d'oli d'oliva i espolvorearem amb anet sec, sal i pebre. Es rosteix durant 45 minuts, fins que estigui tendre i daurat. Espolvoreu les patates cuites amb fulles d'anet fresques tallades i serviu-hi calenta.

Emmagatzematge en pols

L'anet sec s'ha de mantenir en un recipient d'espelma segellat en un armari sec, fosc i fresc. L'anet fresc durarà més temps si és rentat, assecat acuradament, embolicat suaument en una tovallola de paper i emmagatzemat en una bossa de cremallera a la nevera.

Anet en creixement

L'anet és una planta fàcil per a un jardiner a sembrar. Creix millor quan es cultiva a partir de llavors, més que no pas d'un trasplantament. Simplement escampa les llavors de farcit en una zona amb alts nivells de sol, preferiblement després de l'última gelada d'hivern. Cobreixi les llavors a la lleugera amb el sòl i regaleu un bon reg. La sembra a l'ombra parcial reduirà el rendiment de l'anet, així que apunteu a un sol ple. Les plantes han de començar a emergir després de dues setmanes; permetre'ls créixer dues setmanes abans de la collita. Retalla regularment les fulles que necessiteu i continueu collint durant tot l'estiu.

Les plantes de l'anet són l'amfitrió de les orugas de papallona. No us sorprenguis si els veieu banquets a l'anet: se't recompensarà més tard a l'estiu amb belles papallones.