Aquesta increïble recepta per a la melmelada més perfecta i cremosa no és molt fàcil de fer, però podeu fer-ho! Només heu de llegir acuradament les instruccions abans de començar i assegureu-vos que enteneu els termes de les instruccions.
Realment necessiteu un termòmetre de caramel per fer que aquesta recepta fudge provi per a la veritat . Si sobreexpressa, la textura serà dura, que no és el que vulguis. Però si no teniu un termòmetre, podeu provar els dolços per fer-ho amb el truc d'aigua freda. Deixeu caure una mica de la barreja de fudge en una petita tassa d'aigua molt freda. Quan el fudge estigui preparat per ser eliminat de la calor, formarà una bola suau a l'aigua que es pot recollir amb els dits, però és molt flexible. Això sol trigar uns 20 minuts des del moment en què la barreja de fudge es torna a bullir.
Aquesta recepta clàssica de dolços antics és la que tothom hauria de fer almenys una vegada en la seva vida. També fa un gelat fabulós per als brownies . Quan el fudge comenci a endurir-se, abocar-lo ràpidament sobre una paella de 8 "o 9" de brownies i estendre's per cobrir. A continuació, digueu-hi
El que necessitaràs
- 1/2 tassa de cacau en pols
- 4 tasses de sucre
- 1-1 / 2 tasses de llet
- 2 culleradetes de xarop de blat de moro lleuger
- 1/4 tassa de mantega
- 2 culleradetes de vainilla
Com fer-ho
- Combineu el cacau amb el sucre en una cassola pesada i barregeu-lo amb un batut de filferro. Afegiu la llet i el xarop de blat de moro i barregeu bé.
- Porti aquesta barreja a un bullir a foc mitjà, remenant amb freqüència. Quan la barreja vingui a bullir, tapeu la paella durant 2 minuts perquè els cristalls de sucre es ronden pels costats de la paella pel vapor.
- A continuació, descobreixi la paella, clapa amb un termòmetre de caramel, assegureu-vos que no toqui el fons o els costats de la paella, redueixi la calor a baix i cuidi suaument fins a 234 ° F. També podeu utilitzar el truc d'aigua freda en aquest punt.
- A continuació, retireu la paella del foc, deixeu-la caure a la barreja i deixeu que la cassola seure sense moure's fins que la femta estigui tèbia (110 ° F). Aquest és un pas molt important: si es mou o s'endureja la paella mentre el fudge s'està refredant, tindrà un sucre.
- A continuació, afegiu la vainilla i pegar amb una cullera de metall fins que la femta comenci a perdre el seu brillantor i espesseix. Això triga un temps, i probablement necessiteu ajuda per a remoure.
- Al mateix temps, es reunirà i es veurà com un embolic. El dolç no es dissoldrà de nou a la barreja a la paella quan aixequi la cullera, però deixarà una cinta distinta de melmelada. El segon succeeix, cullem ràpidament i difonguem el melmelada en un paquet de 9 grs. Deixeu-lo refredar per complet i tallat en quadrats.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 433 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 4 g |
| Greix no saturat | 2 g |
| Colesterol | 16 mg |
| Sodi | 74 mg |
| Hidrats de carboni | 93 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 3 g |