Tothom ha de saber fer un quiche. Aquesta recepta francesa clàssica és senzilla però satisfactòria, i fàcil de fer si seguiu algunes regles. En primer lloc, assegureu-vos que l'escorça de la pasta estigui fred. En segon lloc, mesureu els ingredients amb cura. Si afegiu massa farina, el farcit de quiché no serà lleuger. I, en tercer lloc, assegureu-vos d'utilitzar un 2% de llet o llet sencera i no escatimeu-lo a la crema. El greix de la crema s'afegeix a la riquesa de la recepta i fa que el quiche li ompli la licitació.
Si compra un formatge preformat i una escorça de formatge refrigerat, aquest Quiche de formatge més fàcil triga uns cinc minuts a preparar-se. I és tan bo, amb només cinc ingredients ! Amb una escorça de pastís refrigerada o congelada, aquesta recepta és un guanyador i increïblement senzill de fer. O bé, feu les vostres pròpies escorces de pastís en grans lots i congela'ls. Descongeleu-vos al taulell, després feu rodar i procediu amb la recepta.
Es pot, per descomptat, afegir una tassa de tot des de l'espinac congelat descongelat i escorrido fins a les salsitxes o les cebes cuites o el pollastre, el pernil o la gambeta o altres vegetals fins a l'escorça de la ceba abans d'abocar-la en la barreja d'ou, però això trigaria més temps ! Utilitzeu aquesta recepta com a base per crear les vostres pròpies obres mestres del quiche. I quan ho feu, escriviu els ingredients que heu utilitzat perquè pugueu reproduir-lo.
Podeu utilitzar qualsevol tipus de formatge que vulgueu amb aquesta recepta. Jo mateix m'agrada una combinació de formatges de Havarti, Colby i Parmesan. Gaudeix d'aquesta senzilla recepta amb una bonica amanida verda cruixent i una copa de vi durant un dia de feina.
El que necessitaràs
- 1 escorça de pastís refrigerada o escorça de pastís casolana
- 3 tasses de formatge Cheddar trencat, o una combinació de suïssos i Cheddar
- 4 ous
- 1 tassa de llet
- 1/2 tassa de crema pesada
- 3 cullerades de farina
- 1-2 culleradetes de ceballets secs
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre
Com fer-ho
1. Preescalfeu el forn a 375 F. Deixeu que l'escorça refrigerada estigui a temperatura ambient 15 minuts i, a continuació, desplaceu-vos suaument. Col·loqueu-hi un paquet de 9 ", premeu els costats laterals i cap amunt, i les vores de flauta. Aneu amb compte de no estirar l'escorça de la pasta mentre treballa, perquè si ho feu, es reduirà durant la cocció.
2. Espolvorear formatge al fons de l'escorça de la coca ; deixar de banda.
3. En un recipient mitjà, combineu els ous, la llet, la nata, la farina, el ceballí, la sal i el pebrot, i copseu amb un filferro fins que la barreja sigui suau i incorporada.
Aboqui aquesta barreja, que és tècnicament una crema, amb cura sobre els formatges a l'escorça.
4. Cuida el quichè durant 40-50 minuts fins que el quiche estigui inflat, marró daurat i posat. Deixar reposar 5 minuts, tallar-los en trossos per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 563 |
| Greix total | 43 g |
| Greix saturat | 23 g |
| Greix no saturat | 12 g |
| Colesterol | 221 mg |
| Sodi | 864 mg |
| Hidrats de carboni | 16 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 28 g |