Una història abreujada de la xocolata calenta

Aquesta beguda ha canviat molt al llarg dels anys

Tots coneixem la xocolata calenta com la beguda calenta i rica que gaudim en una nit freda pel foc, o després de participar en activitats d'hivern com el patinatge sobre gel i l'esquí. Però alguna vegada has pensat en els orígens d'aquesta deliciosa beguda? La història de la xocolata calenta torna molt, i la beguda ha canviat al llarg dels anys, evolucionant des del fred i picant fins al càlid i dolç.

Va començar a Mèxic

Ja a principis del 500 a. C., els maies van beure xocolata feta amb llavors de cacau al terra barrejades amb aigua, farina de blat de moro i pebrots (a més d'altres ingredients), una versió molt diferent de la xocolata calenta que coneixem avui.

Es barrejarien la beguda amb una copa a un recipient fins que es desenvolupés una espuma gruixuda i després gaudiu de la beguda freda. Encara que la beguda de xocolata estava disponible per a totes les classes de persones, els rics la beurien de grans embarcacions amb becs, que després serien enterrats juntament amb ells.

Després va fer el seu camí cap a Europa

A principis dels 1500, l'explorador Cortez va portar els grans de cacau i les eines de begudes de xocolata a Europa. Encara que la beguda encara es va quedar tostada i amarga, va guanyar popularitat i va ser adoptada per la cort del rei Carles V, així com la classe alta espanyola. Després de la seva introducció a Espanya, la beguda es va començar a servir calenta, endolcida i sense els pebrots. Els espanyols eren molt protectors de la seva nova i meravellosa beguda, i van passar més de cent anys abans que les notícies comencessin a estendre's per tota Europa.

Quan va arribar a Londres a la dècada de 1700, les cases de xocolata (similars a les cafeteries actuals) es van fer populars i molt de moda, tot i que la xocolata era molt costosa.

A la fi de la dècada de 1700, el president del Reial Col·legi de Metges, Hans Sloane, va portar de Jamaica una recepta per barrejar la xocolata amb llet, la qual cosa va fer que la beguda fos més agradable. Bé, uns altres van acceptar i els anglesos van començar a afegir llet a la seva xocolata; després es va gaudir com una beguda després de sopar.

Hot Chocolate Today

Fins al segle XIX, la xocolata calenta es va utilitzar com a tractament per a les malalties de l'estómac i el fetge, així com una beguda especial. Avui en dia, tanmateix, només tractem aquesta crema calenta com una beguda per assaborir i assaborir. A Amèrica, la xocolata calenta és una mica fina i sovint es fa combinant aigua calenta amb paquets de pols, encara que es poden trobar varietats autèntiques i gourmet a restaurants i cafès. Altres països tenen les seves pròpies versions: la espessa xocolata a la tassa , la xocolata per a taula d'Amèrica Llatina i la cioccolata calora d' Itàlia, molt espessa.

La xocolata calenta s'ha tornat tan popular als Estats Units que està disponible a les màquines expenedores de cafè. La pols es ven en paquets i en botes, i les cases de cafè solen tenir varietats rics i una mica més gruixudes en els seus menús.

L'evolució de la xocolata

No va ser fins a mitjan segle XVIII que la xocolata va començar a evolucionar més enllà de la seva forma potable. Primer, es va inventar el cacau en Holanda, on els holandesos controlaven pràcticament tot el comerç de fesols de cacau. Atès que el cacau en pols es combina molt més fàcilment amb la llet o l'aigua, permetre més creacions. Després es va produir xocolata com un dolç barrejant la mantega de cacau amb sucre i el 1876 es va desenvolupar la xocolata amb llet.

A partir d'aquest moment, la xocolata s'ha tornat més popular com un tractament sòlid i no com la beguda que va començar.

Receptes de xocolata calenta