És fàcil fer la teva pròpia barreja d'espècies criolla a casa. Aquesta és la famosa versió de xef Emeril Lagasse. Aquesta barreja es pot emmagatzemar fins a 3 mesos. És un element bàsic per als fanàtics de la cassola criolla. També fa un gran regal personalitzat d'estris de casa.
El condimento crioll procedeix de colons francesos i espanyols a Louisiana. Aquestes poblacions es barregen amb les poblacions indígenes i caribenques de la zona i des d'allí va néixer un estil gastronòmic i popular. Aquest condiment és increïblement versàtil. És perfecte per a receptes com el jambalaya o el gumbo, però també funciona bé com un condiment per a les carns. Obtenir el sabor del Big Easy a la vostra casa és tan senzill com barrejar algunes espècies que probablement ja posseeixin.
El que necessitaràs
- 2-1 / 2 cullerada de pebre vermell
- 2 cullerades de sal
- 2 cullerades d'all en pols
- 1 cullerada de pebre negre recentment mòlt
- 1 ceba de pebre en pols
- 1 cullerada de cayenne
- 1 cullerada d'orenga seca
- 1 Tbsp de farigola seca
Com fer-ho
1. Combineu el pebre vermell , la sal , l' all en pols, el pebre negre, la ceba en pols, la caiena, l' orenga i la farigola a fons en un bol.
2. Emmagatzemi en un contenidor hermètic lluny de la llum. Ús en tres mesos.
Font: per Emeril Lagasse (Wm Morrow)
Reproduït amb permís.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 6 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 437 mg |
| Hidrats de carboni | 1 g |
| Fibra dietètica | 0 g |
| Proteïna | 0 g |