Si ets fanàtic de vegetariana maki , però no vull fer ganes de fer rotllos de sushi. Aquesta amanida d'arròs de sushi és per a tu! Giora Shimoni li agrada servir-lo com un aperitiu per a un sopar d'estiu de Shabbat, però és genial a qualsevol època de l'any, sempre que es produeixi el desig. Serviu-lo com a plat lateral o base per a un bol d'arròs, rematat amb peix, carn o tofu.
El que necessitaràs
- Per a l'amanida d'arròs:
- 1 tassa d'arròs de sushi
- 1 1/4 tassa d'aigua
- 1 pebrot vermell (cored i tallat en dits d'1/4 polzades)
- 1 pebrot groc (cored i tallat en daus d'1/4 polzades)
- 1 pebrot taronja (cored i tallat en dits d'1/4 polzada)
- 1 cogombre anglès (o 2 cogombres perses, escalonats longitudinalment i tallats en rodanxes)
- 1 pastanaga (tallada, pelada i tallada en cintes llargues amb un pelador)
- 2 cullerades de vinagre d'arròs sense confit
- 1 1/2 culleradeta d'aigua
- 1 culleradeta
- sucre
- 1/2 culleradeta de sal marina
- Per a la vinagreta:
- 3 cullerades de sodi reduït
- salsa de soja
- 3 cullerades de vinagre d'arròs
- 1 cullerada de torrat
- oli de sèsam
- 1/2 culleradeta de wasabi en pols
- Guarnició opcional
- : 2 fulls d'algues de sushi torrat (
- tallat a la xiffonada )
Com fer-ho
- Col·loqueu l'arròs amb un filtre de malla fina i esbandiu-lo sota aigua freda i freda fins que l'aigua quedi clara. Col·loqueu l'arròs i 1-1 / 4 tasses d'aigua en una cassola pesada. Fer bullir a foc mitjà-alt, reduir la calor i la tapa. Cuini a foc lent durant 15 a 17 minuts, o fins que l'aigua s'absorbeixi. Treure del foc i deixar que l'arròs s'asseu, tapat, durant 5 o 10 minuts.
- Mentre l'arròs es cuita a foc lent, combineu el vinagre d'arròs, 1-1 / 2 culleradetes d'aigua, sucre i sal en un bol petit. Batre per combinar. Després d'haver-hi vaporitzat l'arròs, bata la barreja de vinagre de nou, a continuació, abocar-lo de manera uniforme sobre l'arròs. Remeneu bé per combinar-ho. Transfereix l'arròs a un bol gran i poc profund. Estendre l'arròs en una capa prima i deixar refredar lleugerament. Cobreixi amb els pebrots picats i el cogombre i remeneu bé per combinar-los. Part superior amb les cintes de pastanaga. Refrigerar, tapar, escalfar l'amanida.
- Mentre que l'amanida es refredi, realitzeu la vinagreta: en un recipient petit, bata la salsa de soja, el vinagre, l'oli de sèsam i la wasabi.
- Just abans de servir, escampeu l'amanida amb el nori (si ho feu). Serviu amb la vinagreta al costat.
Feu-ho una menjar:
A la part superior amb el gingebre de gingebre fresc i l'alvocat a rodanxes, o servir l'amanida al costat de pollastre a la graella o filets de Ribeye hawaians amb espàrrecs o bròquil torrat amb gingebre .
Actualitzat i adaptat per Miri Rotkovitz
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 219 |
| Greix total | 2 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 508 mg |
| Hidrats de carboni | 47 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 5 g |