Marinat en una deliciosa barreja de suc de pinya, gingebre fresc, all i salsa de soja de tamari, aquests increïbles filets a la graella són tendres, sucosos i francament deliciosos.
La recepta requereix filets de ribeye , però no dubteu a experimentar amb aus de corral, peix, tofu extra-ferma, fins i tot verdures. Sigui el que trieu, us tractarà les vostres papilles gustatives a unes vacances tropicals, just al vostre propi pati del darrere.
Consell: si estàs cuinant per a una multitud, la marina es pot doblar fàcilment. El suc de pinya i el vinagre a l'embotit fa un gran treball de tendir els filets en un període de temps bastant curt, però com més temps la carn mengin, més saborós es converteix.
Feu-ho una comida: per a l'estiu fàcil d'entretenir, pensa en les amanides i els costats sense fer-ho. Complementeu els filets amb una gran amanida verda, aquest colorit Rainbow Slaw , el blat de moro a la panotxa i aquesta amanida Farro amb cigrons rostits i coliflor . Serviu un pastís de cirera de temporada amb Oat Streusel per a postres.
El que necessitaràs
- 4 de 10 a 12 unces (284 a 340 g) de filets de cabra, sense desossar, (de 2,5 a 3 lliures o 1,13 a 1,36 kg de total)
- 1/2 tassa (120 ml) més 2 cullerades de suc de pinya
- 2 cullerades de salsa de soja reduïda de sodi (preferiblement de tamari)
- 2 cullerades de vinagre de sidra de poma
- 1 cullerada de sucre morena
- 2 grans dents d'all, pelats, esmicolats i picats finament
- 1 1/2 culleradetes de gingebre fresc ratllat
Com fer-ho
1. Col·loqueu els filets en una sola capa en un plat profund i no reactiu. O bé, si és curta a l'espai del refrigerador, divideix-los entre un parell de bosses de congelació de plàstic de mida galó.
2. En una gran tassa de mesura de líquid, agrupeu el suc de pinya, la salsa de soja, el vinagre de poma, el sucre morena, l'all i el gingebre. Aboqui l'embotit sobre els filets, assegurant-se que la carn estigui recoberta per tots costats. Tapa i refrigera durant almenys 40 minuts, o durant la nit.
(Si marines els filets a les bosses d'estil Ziploc, espremeu el màxim d'excés d'aire possible abans de tancar les bosses).
3. Preescalfeu la graella i oli la graella . Retirar els filets de la marina i posar-los a la graella. Descarta qualsevol excés d'adob.
4. Aixequeu els filets al vostre nivell de cocció desitjat. (Els temps de cocció variaran segons el gruix dels filets i la calor de la graella, però es calculen aproximadament 5 minuts per cada costat per a un filet de 1 a 1 1/2 "d'aleta cuit al mitjà). Si sou un a la graella de nouví o només voleu consells per a la planxa de carns perfectes, consulteu el tutorial pas a pas de BBQ & Grilling Expert Derrick Riches. Quan els filets es completin, transferiu-los a un plat i serviu.