Un pastís blanc es fa amb clara d'ou (sense gemmes), que dóna al pastís un bell color blanc nevat. Prefereixo oli vegetal per a l'escurçament o la mantega per aquesta recepta, ja que fa que el pastís quedi humit i perdem una mica d'humitat sense les rovells d'ou.
Consells importants: si han passat més de sis mesos des que va comprar la pols per coure a la seva rebost, reemplaça-la. La pols de coure perd ràpidament la seva potència i la seva coca no augmentarà correctament si és massa antiga. (El mateix passa amb el bicarbonat de sodi , però aquesta recepta de pastís blanc no usarà cap).
El que necessitaràs
- Farina de pastís de 2 veu
- 1½ tasses de sucre
- 1 cullerada més 1 culleradeta de pols per assecar
- ½ culleradeta de sal
- 4 clares d'ou
- 1¼ tassa de llet
- ½ tassa d'oli vegetal
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 350 F.
- Mantega i farina dues paelles de 9 polzades. Pot ajudar a filar el fons amb un cercle de paper pergamí tallat per adaptar-se a la paella.
- En un recipient de mescla gran, combineu la farina, el sucre, l'oli, la pols de coure , la sal, la vainilla i la meitat de la llet i barregeu-ho fins que estiguin barrejats.
- Ara afegiu les clares d'ou i la resta de la llet i es barregen fins que tot quedi barrejat. Aboqui la massa a les paelles preparades i transferir-les al forn.
- Torneu a coure durant uns 30 minuts o fins que un pal de dents inserit al centre surt net, o amb una molla o dos enganxats. Podeu començar a provar després de 27 minuts, ja que és millor que consulteu-ho massa aviat que per sobrepassar.
- Reforeu els pastissos durant 10 minuts a la cassola amb un rack de filferro, després deixeu anar les arestes amb un ganivet al llarg dels costats, torneu els pastissos als bastidors i refrediu-ho almenys una hora abans del gelat.
- Més receptes de pastís:
- Recepta de pastís de xocolata
- Recepta de pastís de pastanaga
- Recepta de pastís de vellut vermell
- Recepta de pastís d'esponja
- Recepta de pastís de mantega
- Recepta de pastís de lliura
- Recepta de pastís de vainilla
- Recepta de pastís groc
- Més receptes de gelat:
- Gelat de mantega
- Llimonatge de llimona
- Crema de formatge crema
- Gelades de xocolata
- Amazing Pie Recipes:
- Recepta de pastís de poma
- Pernil de merenga de llimona
- Pastís de xocolata
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 1530 |
| Greix total | 74 g |
| Greix saturat | 12 g |
| Greix no saturat | 47 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodi | 1.715 mg |
| Hidrats de carboni | 201 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 22 g |