Aquesta recepta de pastís de vainilla farà unes 4 tasses de pasta de pastís, el que significa que omplirà dos paelles de pastís de 9 polzades. També és fàcil duplicar-lo o triplicar-lo si passeu-vos un pastís de casament tacat.
Per a un pastís estàndard de 3 nivells amb un nivell inferior de 10 graus, un graó mitjà de 8 graus i un graó superior de 6 graus (dues capes cadascun), la recepta a continuació farà el nivell superior. A continuació, dobla per fer la capa mitjana i triple per la part inferior.
El nostre número u consell per a qualsevol que faci un pastís: useu pols de coure fresc ! Si han passat més de sis mesos des que vau comprar la pols per coure a la vostra rebost, reemplaça-la. I si no sabeu quant de temps ha estat, reemplaça-ho de totes maneres. La pols de coure perd ràpidament la seva potència i la seva coca no augmentarà correctament si és massa antiga.
El que necessitaràs
- 2 1/4 tasses
- farina a tot ús (293 grams)
- 1 1/3 tassa de sucre
- 1 cullerada. pols per coure
- 1/2 culleradeta. sal
- 1/2 tassa de mantega sense sal (1 pal, suavitzada i dividida en 4 trossos separats d'uns 2 cdas. Cadascuna)
- 1 tassa de llet 2%
- 1 cullerada. extracte de vainilla
- 2 ous grans
Com fer-ho
- Deixeu que tots els ingredients arribin a la temperatura ambient. Si la mantega, els ous i la llet són massa freds, la massa no formarà una emulsió i la seva coca no serà lleugera i suau.
- Escalfeu el forn a 350 F.
- Mantega i farina dues paelles de 9 polzades. Pot ajudar a filar el fons amb un cercle de paper pergamí tallat per adaptar-se a la paella.
- Combineu la farina, el sucre, la pols de coure i la sal al plat d'una taula de peu integrada amb la fixació de la pala. Barrejar fins que es combinin els ingredients secs.
- Amb el mesclador a la velocitat 1, afegiu la massa de mantega a la vegada, fins que la barreja formi una consistència granulosa, entre 30 segons i 1 minut. Raspeu el bol i la pala amb una espàtula de goma.
- Afegiu la vainilla i després amb el mesclador de nou a baix, afegiu la llet en un flux lent. Parar i raspar, després barrejar-lo per un altre minut.
- Afegiu el primer ou i barregeu-lo en el mitjà-baix fins que s'hagi incorporat, després afegiu-ne el segon i feu el mateix. Barregeu-lo fins que quedi mullat, uns 30 segons i, a continuació, rasgueu-vos el bol.
- Aboqui la massa en els paelles preparades i lliuri a cada un un parell de corretges sòlides a la tauleta per alliberar les bombolles d'aire, i després transferir-les al forn.
- Torneu a coure durant 30 o 35 minuts, o fins que un pal de dents inserit al centre surt net, o amb una molla o dos enganxats. Podeu començar a provar a 30 minuts, ja que és millor que consulteu-ho massa abans que tornar a coure. Les tapes seran daurades, les arestes s'allunyaran dels costats de la paella i els pastissos es recuperaran quan els toqueu.
- Reforeu els pastissos en un rack de filferro durant 10 minuts, després afluixeu les vores corrent un ganivet al llarg dels costats de la paella, gireu els pastissos als bastidors i refrediu almenys una hora abans de gelar .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 246 |
| Greix total | 12 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 4 g |
| Colesterol | 102 mg |
| Sodi | 389 mg |
| Hidrats de carboni | 30 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 5 g |