Història
En part a causa de les paraules genèriques que conformen el nom d'aquest estil i en part a causa del fet que aquest estil és tan antic, és impossible descriure exactament el seu llinatge. L'estil d'aleta marró modern més elaborat té les seves arrels en la tradició culinària anglesa. L'estil, la història del qual es va estendre fins al punt de partida, però va morir al segle XIX. Els guanys en popularitat de l'estil sec i especiat de porterien fan que l'estil de cervesa més antic sembli lleuger.
A finals de segle, que també havia vist l'ascensió de les ales pàl·lides i pàl·lides , l' alla marró va quedar més que oblidada quan Mann, Crossman i Paulin de la cerveseria Albion la van ressuscitar.
Punt d'estil
Per a la major part de l'ale marró del segle XX es va definir per termes geogràfics. Els marrons de l'anglès meridional eren foscos, dolços i tendien a tenir menys gravetat que els seus germans del nord. Són sovint la versió embotellada d'una fàbrica de cervesa suau o fins i tot una substitució completa de l'estil la popularitat del qual va disminuir durant tot el segle. Els marrons del nord d'Anglaterra eren més lleugers en color i més nítids - pensen Newcastle Brown Ale . Avui la línia entre sub-estils de marró no és tan brillant. Això és gràcies a les fusions i compres corporatives entre les companyies cerveceros angleses i la varietat d'ales marrons produïdes pels fabricants d'artesans d'Amèrica que van des de les ales suaus, dolces i fosques fins als bustos brillants i brillants.
Notes de tast
Com he dit anteriorment, la gamma d'ales marrons és enorme avui.
Tanmateix, una característica ha de seguir sent certa per a les ales marrons ben elaborades en aquest rang: un fort centre de maltractaments. Els ales marrons són una celebració de l'art del malter amb sabors com el caramel, el toffee, les galetes i el cafè són comuns. El llevat que s'utilitza per a fermentar marrons sol ser una varietat ale aleera que afegeix rastres de sabors afruitats i aromes, com ara prunes, panses o pomes madures.
Els llops són sovint evidents en els estils del nord, així com en la majoria dels marrons americans, però mai no han de dominar-se. El tacte bucal de la majoria de marrons oscil·la entre el medi i la llum, amb una bona quantitat de carbonatació.
Paquets d'aliments
La cervesa marrón és una cervesa fantàstica. Tot, des de la carn rostida simple fins a un plat picant tailandès o indi, funciona molt bé amb una bona cervesa marró. La qualitat del malt de la cervesa li dóna una bona qualitat de pa que serveix com un gran complement per a la majoria dels àpats. Brown és el meu estil de vida si no estic segur de què serveix la cervesa.
Estadístiques dels cervesers
Marques per provar
- Newcastle Brown Ale
- La femella de Samuel Smith Brown Ale
- Avery Brewing Company, Ellie's Brown Ale
Per obtenir més informació sobre l'ale Brown i altres estils de cervesa anglesos, consulteu Amber, Black & Gold per part de Martyn Cornell.