Una cosa estranya ha passat a la cervesa de cervesa com a resultat del renaixement de la cervesa artesanal. Els geeks de la cervesa, tanmateix, han inclòs, sense adonar-se'n, la cervesa lager com una dolenta cervesa. Fins i tot tinc alguns amics que, tot i que tracto de dissuadir-los, es neguen a beure lager perquè, segons ells, tot cervesa és dolenta. (El següent estil lògic d'aquesta posició podria ser que tots els ales són una bona cervesa i puc afirmar que aquest no és el cas).
Per tant, la breu resposta a aquesta pregunta és sí. Tots els lagers no són dolents.
No estic segur d'on va començar aquest pensament, tot i que és fàcil especular. Quan la cervesa artesana va començar a fer incursions, el mercat de la cervesa estava inundat amb un sol estil de cervesa, cervesa pàl·lida. Aquest nen bastard de Pilsner es va trobar en tres categories bàsiques: barat, de gamma mitjana i premium. Sovint es produïa blat de moro o arròs per tallar el cos i el sabor de la cervesa. Ja sigui que això respongués a les demandes del mercat o del mal, les tàctiques de reducció de costos realitzades per les corporacions cerveses obsessionades per beneficis, el resultat era el mateix. La indústria de la cervesa s'havia convertit en una cursa al fons, ja que les grans cerveseres competien per elaborar la cervesa més subtil i lleugerament equilibrada possible. Recordeu una cerveseria amb una campanya publicitària que va prometre que la seva cervesa acabaria amb la cara amarga de la cervesa?
Quan les cerveseries d'artesans originals començaven a produir la seva cervesa, sovint treballaven amb els pressupostos més petits i pressionaven per treure cervesa el més aviat possible per pagar les factures.
Ale gira molt més ràpidament que el lager i generalment és més fàcil de preparar. Així doncs, les primeres cerveses elaborades per aquests pioners de la cervesa tendien a ser ales, dibuixant així la línia entre lager pàl·lid i ale.
La resposta també es pot trobar en la comparació entre lager i ale . Parlant en termes més generals, l'ale té més sabor, aroma i caràcter que lager.
Quan el pecat original de la indústria de la cervesa era que es basava en un estil dissenyat per tenir els nivells més baixos possibles de les tres característiques d'aquestes característiques, és fàcil veure com tota la situació va donar a Lager un nom dolent.
Tot i que va passar, és incorrecte pintar tot el lager amb el raspall de cervesa dolent. Hi ha molts estils saborosos de lager que definitivament val la pena explorar.