Una selecció de Receptes delicioses Kosher Brisket

Brisket: un tall de carn de boví a la mama o al pit inferior de l'animal, és un puntal en la cocció kosher, ja que aquest tall relativament dur de la carn es beneficia d'un trenat baix i lent, que és una tècnica ideal per preparar el Shabbat i la tarifa de vacances. Es pot cuinar bé abans del Sàbat jueu i tornar a escalfar en qualsevol moment. I com que es tracta d'un gran tall de carn, és perfecte quan es prepara per a grans reunions d'àpats.

Brisket és una peça central popular a la taula jueva d'Ashkenazi; aquí teniu tres secrets per cuinar el pentinat kosher perfecte :

• No escatimi la qualitat. Compreu la millor carn de rescat que podeu comprar (a Israel, aquesta es classifica com a carn # 3) d'un carnisser que confieu. Busqueu un bon marbling de greix entre les fibres vermelles, que millorarà la tendresa de la carn.
• Comprometeu a cuinar lentament la carn. La cocció lenta és essencial per a totes les receptes a continuació, i si segueixes les instruccions, donaran una carn rica i saborosa.
• És molt important tallar la palla correctament per garantir una carn tendra. El Brisket ha de ser tallat en franja fina i contra el gra. Si no esteu segur de què significa això o com fer-ho, estudieu la tècnica abans d'intentar alguna de les següents receptes.

• 01 de 03

  Brisket amb salsa de barbacoa de mango

  Encara que sovint es pensa com a tarifa de vacances, el pardal és una elecció excel·lent cada vegada que s'alimenta a una multitud o si només voleu tenir restes saboroses a la mà per a menjars o entrepans després de la setmana.

  L'autor de la cookbook, Ronnie Fein, torna a fer un nou spin sobre un favorit clàssic per infusió de la salsa de barbacoa amb mànec fresc, gingebre i un toc de jalapeño en aquesta recepta de Brisket amb Mango Barbecue Sauce .

• 02 de 03

  Crema dolça i salat de Coca Cola

  Si t'agrada la crema tant dolça com salada, el refresc pot semblar una addició poc convencional a una recepta. Però Coca-Cola és el secret de Sweet and Savory Coca Cola Brisket, un públic "festiu, fragant i saborós". Aquesta és una recepta perfecta per a les vacances d'alta, com ara Rosh Hashanah, Pasqua i Hanukkah.

• 03 de 03

  Easy Sweet and Sour Brisket

  Aquesta recepta de Sweet and Sour Brisket no podria ser més fàcil. Es tracta de simplement marinar la carn en una barreja virtualment lliure de preparació de xucrut amb ordi, tomàquets en conserva i sucre marró. Seguiu la senzilla recepta i us tractarem un plat tendre i deliciós de carn que funcioni també per als àpats familiars setmanals com per al Shabat i els festius.