Tothom estima el cansalada (excepte els vegetarians) amb una bona raó! Aquesta deliciosa, cruixent, salada, dolça i magra carn és perfecta en gairebé totes les receptes, des d'entrepans fins a amanides fins a postres.
El bacó de pastisseria és una manera senzilla i preparada per preparar aquest producte de porc. No ha de girar-la, tractar-se de fer-los curl i torçar-los, ni manipular-los. També és més fàcil desfer-se de la greix de bacó utilitzant aquest mètode (o guardar-lo per fer galetes tradicionals de gingersnap!).
A continuació s'explica com es pot cuinar el bacon per obtenir resultats nítids i deliciosos sense haver de desordenar-lo.
En primer lloc, preescalfeu el forn a 400 ° F si esteu cuinant el bacó tallat o regular. Si voleu cuinar el bacó tallat gruixut, preescalfeu el forn a 375 ° F. La temperatura més baixa assegurarà que el bacon es cuini sense cremar-se.
Col·loqueu un full de galetes o una cassola amb costats amb paper gruixut. Assegureu-vos que la safata té costats o greix es goteja per tot el forn. Col·loqueu el cansalada a la cassola, col·locant les peces un al costat de l'altre, assegurant-nos de no superposar les peces. De fet, deixeu una mica d'espai entre les rodanxes de cansalada, per la qual cosa tenen cabell per marró i cruixent al forn.
Don em va escriure i em va dir que li donessin al bacó aquella mirada bonica que "empenyia", que ensopega i desenvolupa la fulla primer, per la qual cosa és ondulada, i després organitza el cansalada. Aquesta tècnica també dóna al greix un lloc per anar així que el bacó no està assegut al greix mentre es cuina. I aquest mètode forma el bacó mentre es cou.
Torneu el bacó sec per 12-17 minuts, o fins que no vulgueu. A mi mateix m'agrada el meu tocino molt cruixent, així que el cuido durant 16-18 minuts.
Per al bacó espès, coure durant 10 minuts, aleshores girar el cansalada amb pinces. Torneu la cassola al forn i coure durant 12-17 minuts més o fins que el bacó estigui daurat. El bacó es fa quan les bombolles es tornen més petites i fa menys soroll.
Aquesta és una bona manera de saber quan es fa un menjar fregit, de fet! Escolta la reducció del soroll.
Treure amb cura la cassola del forn, escórrer el cansalada sobre tovalloles de paper i utilitzar-les en qualsevol recepta. Com aquests:
Embotits embotits de cansalada
Spaghetti Carbonara
Bacon Rellit de Tomàquet Cerec