La deshidratació és bona per a més que simplement xips de fruita i caputxó de vaca. Les verdures deshidratades són excel·lents estris de rebost, fàcilment retornats a un estat útil. De vegades, fins i tot milloren, ja que el sabor es pot intensificar durant el procés d'assecat.
Aquesta recepta de sopa de The Ultimate Dehydrator Cookbook de Tammy Gangloff, Steven Gangloff i September Ferguson captura l'essència de les verdures d'estiu que es poden gaudir en qualsevol època de l'any. L'addició d' estocs vegetals deshidratats casolans aprofundeix el sabor, o es pot utilitzar brou comercial. En una capa de quart taronja, aquesta sopa pot fer un regal atractiu i reflexiu de la cuina. La part més difícil és fer la deshidratació per davant, i això és sobretot el temps passiu. Tingueu en compte que moltes verdures poden necessitar ser blancs abans de la deshidratació per inactivar enzims que poden fer que el color o el sabor es desvangeixin.
El que necessitaràs
- 1 tassa de patates laminades deshidratades
- 1/4 tassa de ceba deshidratada en rodanxes
- 1/2 tassa de ceba verda en rodanxes deshidratades
- 1/2 tassa
- tomàquets a rodanxes deshidratades
- 1/2 tassa
- calamarsa d'estiu deshidratada a rodanxes
- 1/2 tassa
- pastanagues laminades deshidratades
- 1/2 tassa de carbassó deshidratat a rodanxes
- 1/2 tassa de col deshidratada triturada
- 1/4 de tassa
- estoc vegetal deshidratat
Com fer-ho
- Capa els ingredients deshidratats en un pot de conserva de 1 quart en l'ordre que es mostra. El pot s'ha d'omplir a la part superior, i està bé empènyer els ingredients per adaptar-los a tots.
- Per fer la sopa, combineu la barreja de sopa amb 16 tasses d'aigua en una olla gran, deixeu-ho bullir, redueixi el foc fins a baix, i cuini a foc lent fins que les verdures estiguin tendres i la sopa engrossiu, unes 3 hores. O combineu la barreja de sopa i l'aigua en una olla lenta i cuini a foc lent durant 6 hores.
Si feu un regal, enganxeu una targeta de regal al coll del pot, amb el nom de la sopa i les indicacions anteriors.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 23 |
| Greix total | 0 g |
| Greix saturat | 0 g |
| Greix no saturat | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 20 mg |
| Hidrats de carboni | 5 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 1 g |