Aquesta recepta és per a un pollastre taronja integral cuinat al crockpot, no com a plat d'estil asiàtic. El pollastre està condimentat amb taronges, ceba dolça i una mantega composta de pebre vermell difosa entre la pell i la carn. Això ajuda a mantenir la carn blanca humida.
Col·loqueu el pollastre sencer amb una mica de preparació i oblideu-lo fins a la nit si podeu ignorar l'aroma deliciós. També es donen instruccions per cuinar aquest pollastre al forn.
El que necessitaràs
- Un pollastre sencer de 4 a 5 lliures
- 1 gran taronja de melic
- 2 cullerades de mantega, a temperatura ambient
- 1/2 culleradeta de terra
- allspice
- 1 mitjà
- ceba dolça
- 1 cullerada dolça hongarès
- pebre vermell
- 1 culleradeta de sucre bru
- 1 culleradeta
- sal
- 1/2 culleradeta de negre
- pebre
Com fer-ho
- Esbandida i escorreu el pollastre. Assecar-se amb tovalloles de paper. Executeu els dits sota la pell de la carn de mames i baixeu la part superior de les cames per afluixar la pell.
- Traieu la ralladura de la taronja amb un pelador o un zester. Establiu la carn taronja a un costat. Combineu la ralladura de taronja, la mantega i l'allspice en una mantega composta. Utilitzeu els dits per empènyer aquesta mantega de compost de taronja uniformement sota la pell del pit i les cames.
- Llesca la meitat de la carn de taronja i la meitat de la ceba dolça, col·locant les rodanxes a la part inferior del crockpot. Tallar les meitats restants de la taronja i la ceba. Cosa aquestes peces a la cavitat de les cames de pollastre i corbata.
- Barregeu pebre vermell, sucre morena, sal i pebre. Espolvoree la barreja d'espècies uniformement sobre la pell del pollastre sencer. Col·loqueu el pollastre a la part superior de la taronja i a la ceba. Tapa i cuina a baix durant 4 a 6 hores.
Nota:
El temps de cocció dependrà del tipus particular de crockpot. Els models més nous s'escalfa més ràpidament i es cuina a una temperatura més alta, de manera que el temps de cocció serà menor. És difícil aconseguir un bon color marró de la pell en un pot de cocció. És possible que vulgueu col·locar el pollastre cuit al grill per 4 a 5 minuts per millorar la coloració. Deixeu que el pollastre descansi 15 minuts abans de tallar per servir.
Mètode del forn:
Procediu tal com s'ha indicat anteriorment, però utilitzeu una olla a la perfecció. Cuinar en un forn preescalfat de 375 F. durant 1 hora, fins que estigui daurat. Un termòmetre de carn inserit entre la cuixa i el pit, sense tocar l'os, hauria de dir 165 F. Deixeu que el pollastre descansi 15 minuts abans de tallar-se per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 956 |
| Greix total | 55 g |
| Greix saturat | 16 g |
| Greix no saturat | 21 g |
| Colesterol | 326 mg |
| Sodi | 302 mg |
| Hidrats de carboni | 10 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 100 g |