Aquest pit de gall d'indi rostit pot ser senzill, però està ple de sabor. El secret és mantenir la temperatura prou baixa per permetre que l'interior es cuini abans que s'assequi la superfície.
El que necessitaràs
- De 2 a 3 lliures (900 a 1.300 kg) sense desosses
- pit de gall dindi
- 2 cullerades (30 ml) de mantega, fred
Com fer-ho
- Precaliente la graella. Tallar la mantega en 8 fulles d'ample de quarts de polzada, d'una polzada de llarg. Feu 8 escletxes de mitja polzada a la part superior de la pell i llisca la mantega a les escletxes. Empènyer qualsevol mantega extra en els plecs creats quan el pit està embolicat. Sal i pebre per tot arreu.
- Cuini durant 5 minuts a foc alt, a continuació, ajusteu la graella a foc mitjà. Grill fins que la temperatura interna arribi a 175 graus F / 80 graus C.
- Treure i deixar refredar 20 minuts abans de tallar. Si necessiteu gotes de salsa per a salses de tomàquet, estableixi un recipient per goteig a les barres o maons sota el prestatge i retireu-lo després dels primers 30 minuts (o bé es cremarà).
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 191284 |
| Greix total | 6,484 g |
| Greix saturat | 1,187 g |
| Greix no saturat | 1.814 g |
| Colesterol | 95.260 mg |
| Sodi | 984,001 mg |
| Hidrats de carboni | 5.873 g |
| Fibra dietètica | 300 g |
| Proteïna | 26,355 g |