Aquest pit de gallina fumat és tendre i dolç. El temps de llarga durada li permet ser més saborós i tendre, així que mantingueu-lo baix i lent.
El que necessitaràs
- 1 pit de gall dindi sense pell sense desossar (3 a 3 1/2 lliures / 1,4 a 1/6 kg)
- 1/2 tassa / 120 ml de mel
- 1/4 de tassa / 60 ml de seca
- jerez
- Suc d'una llimona
- 1 cullerada / 15 ml
- mantega
- 1/2 culleradeta / 2,5 ml de sal
Com fer-ho
- Calenta la mel, el xerès i la mantega en una cassola a foc lent per a fondre la mantega. Revuelva fins i tot.
- Treure del foc i afegir el suc de llimona i la sal. Deixeu-vos fred. Rentar i assecar el pit de gall dindi. Col·loqueu tot en una bossa de plàstic ressecable. Segellar i refredar durant almenys 6 hores, però no més de 24 hores.
- Prepareu el fumador. Pit de fum a una temperatura entre 225 graus centígrads (F) i 250 graus (F) (120 graus C) durant 2 1/2 a 4 hores segons la mida del gall dindi. El pit es farà quan hagi arribat a una temperatura interna de 170 graus F (75 graus C).
Directrius nutricionals (per porció) | |
---|---|
Calories | 443 |
Greix total | 13 g |
Greix saturat | 3 g |
Greix no saturat | 4 g |
Colesterol | 173 mg |
Sodi | 1.931 mg |
Hidrats de carboni | 35 g |
Fibra dietètica | 1 g |
Proteïna | 47 g |