En qualsevol moment fideus amb verdures fregides

Aquest simple plat de fideu i vegetals és una manera fàcil de dissimular les verdures sobrants (i fins i tot el pollastre o la carn restants) en un saborós menjar. M'agrada utilitzar els fideus d'arròs en aquesta recepta, però també pots fer servir tallarines de blat sarraí (memil gooksu, soba) o fins i tot linguine o fettucine.

El que necessitaràs

Com fer-ho

  1. Cuini els fideus d'arròs d' acord amb les instruccions del paquet.
  2. En un recipient de mescla molt gran, barrejar amb oli de sèsam .
  3. En una paella gran o wok, escalfeu l'oli a foc mitjà-alt.
  4. Afegiu all, gingebre, ceba i pastanaga i cuini durant 3-4 minuts.
  5. Afegiu la col, l'espinac i el brou de pollastre.
  6. Cuini entre 3 i 4 minuts, fins que el brou s'evapori principalment
  7. Afegiu salsa de soja, barrejant bé per combinar.
  8. Afegiu fideus a la paella o al wok, barrejant-los per combinar-los i escalfar-los.
  1. Afegiu la salsa de soja al gust segons sigui necessari.

Fideus a Corea

Els fideus més antics s'han menjat i gaudit a Àsia durant més de 4.000 anys, però els fideus moderns de blat no van arribar a Àsia fins al voltant de l'AD100. Aquests fideus de blat es van estendre ràpidament de la Xina a altres països asiàtics com Corea.

A Corea, els fideus simbolitzen la longevitat a causa de la seva forma llarga i contínua. És per això que se serveixen en celebracions de noces i importants aniversaris coreans. Els fideus coreans es diuen "gooksu" en coreà o "myun" en Hanja (caràcters xinesos prestats i utilitzats en llengua coreana amb pronunciació coreana). Encara que els fideus han estat part de la cuina coreana des de l'antiguitat, el blat era car perquè els fideus no es mengessin o gaudissin cada dia o cada setmana fins als anys quaranta.

Algunes notes sobre el gingebre:

El gingebre és natiu d'Àsia, on s'ha usat com a espècies de cuina i com a medicament durant milers d'anys. S'utilitza per fer tes medicinals i herbes, per augmentar la temperatura al cos i també per augmentar la taxa metabòlica del cos.

La part de la planta que utilitzem no és l'arrel, sinó la tija subterrània o el rizoma. El gingebre conté molts beneficis per a la salut d'olis essencials com el gingerol i la zingerone. Els gingerols ajuden a millorar la motilitat intestinal i presenten antiinflamatoris, analgèsics i propietats antibacterianes.

El gingebre s'ha utilitzat per ajudar a la digestió i tractament de problemes estomacals, gasos, diarrea i nàusees durant més de 2.000 anys. Més recentment, ha demostrat una certa eficàcia en la prevenció de la malaltia de moviment.

També s'ha utilitzat per tractar les úlceres comunes del fred, l'estómac, mals de cap, rampes menstruals, migranyes, artritis i còlics.

El gingebre és baix en calories i no conté colesterol i és una font rica de molts nutrients essencials i vitamines com la piridoxina (vitamina B-6) i l'àcid pantotènic (vitamina B-5). També conté una bona quantitat de minerals com potassi, manganès, coure i magnesi.

Directrius nutricionals (per porció)
Calories 181
Greix total 7 g
Greix saturat 1 g
Greix no saturat 4 g
Colesterol 0 mg
Sodi 405 mg
Hidrats de carboni 26 g
Fibra dietètica 3 g
Proteïna 4 g
(La informació nutricional sobre les nostres receptes es calcula mitjançant una base de dades d'ingredients i s'ha de considerar una estimació. Els resultats individuals poden variar).