Si t'agrada la crema tant dolça com salada, el refresc pot semblar una addició poc convencional. Però Coca Cola és el secret d'aquest festiu, fragant i saborós públic.
Ens agrada la simplicitat d'aquesta recepta, i que es pot preparar amb antelació per produir carn humida i dolça que es pugui gaudir durant les vacances. És una recepta perfecta per a Rosh Hashanah, Passover, Hanukkah o altres Vacances altes.
Nota de Kashrut: per a Els jueus ashkenazians que s'abstenen de menjar kitniyot durant la Pasqua, la mostassa es troba a la llista d'aliments que es consideren verboten. Està bé deixar-ho fora de la recepta o substituir una altra espècie salada com l'all si ho fa per a Pesach i prefereix saltar la mostassa.
Consells per cuinar: el millor és preparar el pardell un dia abans de planificar-lo, ja que el sabor es potenciarà després de que seure a la nevera.
Kosher Estatus: carn, Pasqua
El que necessitaràs
- 1 (5 a 7 lliures) de greix (rentat i drenat)
- 1 ceba petita (pelada, tallada i picada)
- 1/2 tassa d'oli
- 1/2 tassa de vi negre (sec)
- 1/4 tassa de mel
- 1/4 tassa de Coca-Cola
- 1/4 tassa de quetxup
- 1/2 culleradeta. mostassa en pols
- 1/2 culleradeta. pebre vermell
Com fer-ho
- Col·loqueu la graella en una cassola de rostir. Col·loqueu la ceba, l'oli, el vi, la mel, la Coca Cola, la salsa de tomàquet, la mostassa i el pebre vermell al plat de treball d'un processador d'aliments i el pols fins que estiguin picats. Aboqui el pit. Tapa i marines a la nevera durant la nit.
- Preescalfeu el forn a 325 F (165 C). Escalfeu la palla, coberta, al forn precalentat durant aproximadament 4 hores, o fins que un termòmetre digital llegit instantani inserit al centre de la graella llegeixi 190 F, per fer-ho bé.
- Quan estigui fresc, talleu- lo lleument el greix contra el gra . És molt important tallar correctament la palla. Si la carn no es talla contra el gra, serà difícil.
Suggeriment de servei: elaborar salsitxes amb goteigs de la carn. Es fonen 4 cullerades de margarina parva en una cassola pesada. Agregueu lentament 4 cullerades de farina per a tot ús (utilitzeu midó de patata en comptes de farina durant la Pasqua). Cuinar i remenar durant aproximadament 3 minuts, o fins que la margarina comenci a enfosquir-se. Agregueu lentament 2 tasses de drippings. Continueu cuinant i remenant fins que la salsa s'escalfi a la consistència desitjada. Condimentar amb sal i pebre. Aboqui alguna part de la salsa sobre el tallat a rodanxes i serviu la resta al costat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 319 |
| Greix total | 10 g |
| Greix saturat | 3 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 113 mg |
| Sodi | 363 mg |
| Hidrats de carboni | 13 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 39 g |