Gaudeix d'aquesta recepta saludable vegetariana i vegana d'Índia de mung dal. Mung dal, de vegades escrit "moong dal", o llenties grogues amb sabor d'indi, són una recepta tradicional indiana vegetariana. Aquesta versió fàcil de sopa mung dhal simmers el dal en brou de verdures, cúrcuma i caiena per a un plat especiat i saborós, encara que senzill, de llenties indígenes.
Les llenties de moong dal són molt més ràpides de cuinar que els fesols, i fins i tot les llenties regulars, quan es cuinen des de zero, ja que són tan petites i, com a benefici afegit, les llenties són ridículament barates (generalment es poden comprar a la secció d'aliments a granel ) i són una gran font de proteïnes per a vegetarians i vegans . La llentia groga no és un menjar complet per si sol, però pot ser un sopar lleuger quan es combina amb arròs blanc al vapor (o un altre gra sencer , si ho prefereix). Podeu emmagatzemar les restes en contenidors individuals de mida útil per entrar a l'oficina per escalfar-los per dinar, emparejats amb una petita amanida verda en lloc d'arròs.
Preocupat pel greix? Omiteu l'oli i escalfeu la ceba i les espècies en una paella sense enganxar amb un toc d'aigua per fer que aquesta recepta estigui pràcticament lliure de greix i també reduïda en calories.
Aquesta recepta és vegetariana, vegana i sense gluten (comproveu que els ingredients siguin 100% segurs, especialment el brou vegetal i les espècies).
El que necessitaràs
- 1 tassa de mung dal
- 2 tasses d'aigua o
- brou vegetal
- 1 culleradeta de cúrcuma
- Dash Pebre Cayenne (o més, si t'agrada l'espècie)
- 1/2 culleradeta de sal
- 2 cullerades de margarina vegetariana o oli d'oliva
- 1 ceba tallada en cubs
- 1 culleradeta
- llavors de comí
- 2 sencer
- claus
- Pebre negre al gust
Com fer-ho
- En una paella de sopa gran o estoc, combineu el mung dal o les llenties grogues, el brou de verdures, la cúrcuma, la caiena i la sal. Porta a foc lent. Tapa parcialment amb una tapa i deixeu-ho coure almenys durant 20 minuts i fins a 30-40 minuts si preferiu un dal més suau. Podeu afegir una mica més de líquid si és necessari.
- En una paella separada, salteu la ceba, les llavors de comí i el clau de la margarina o l'oli d'oliva durant uns minuts, fins que les cebes siguin toves.
- Afegiu les cebes i les espècies al mung dal o a les llenties i deixeu-les coure uns quants minuts més, remenant bé per combinar-les. Espolvoree amb una mica de pebre negre i afegiu sal extra a gust, si cal. Serviu clar, com a sopa, o sobre l'arròs.
Dal tendeix a engrossir una mica mentre es refreda, de manera que és possible que vulgueu afegir una mica més d'aigua si teniu plans de tenir sobreeixits, però també hi ha una mica de preferència personal relacionada amb la magnitud o la mida de la vostra preferència. ser.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 108 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 1 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodi | 378 mg |
| Hidrats de carboni | 9 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 4 g |