ANZAC és un acrònim per a l'exèrcit d'Austràlia i Nova Zelanda, els soldats que van lluitar en la Primera Guerra Mundial.
Les dones a la llar van fer la seva part per l'esforç de guerra fent que les galetes dels soldats continguessin només farina, sucre, llet en pols i aigua, per crear unes galetes resistents que es posessin al dia d'enviar a través del mar als seus nois en els combats d'armes a Gallipoli .
Aquestes cruixents galetes es van fer conegudes com galetes ANZAC. Avui en dia, les galetes o galetes han rebut una mica d'un canvi d'imatge amb l'addició de mantega, xarop daurat i coco deshidratat i es consideren una icònica cuina australiana .
Les galetes es gaudeixen durant tot l'any, però especialment en el dia ANZAC, una festa nacional a Austràlia i Nova Zelanda celebrada anualment el 25 d'abril.
El que necessitaràs
- 12.5 cullerades de mantega (fosa)
- 1 cullerada de xarop daurat
- 1 culleradeta de bicarbonat de sodi
- 1 tassa
- farina (tot propòsit)
- 1 tassa de civada (laminada)
- 1 tassa de sucre
- 1 tassa de coco (sense sucre, sec)
- 1/4 culleradeta de sal
Com fer-ho
- Escalfeu el forn fins a 350 F. Col·loqueu una safata de forn amb paper pergamí i deixeu-ho a un costat.
- En una cassola petita, fongui 12,5 cullerades de mantega a foc mitjà. Afegiu 1 cullerada de xarop daurat i 1 culleradeta de bicarbonat de sodi a la mantega i remeneu bé. Treure del foc i reservar.
- En un recipient mitjà, barrejar 1 tassa de farina per a tot ús, 1 tassa de civada laminada, 1 tassa de sucre, 1 tassa de coco deshidratat i 1/4 de culleradeta de sal.
- Afegiu la barreja de mantega de mantega-meló fosa als ingredients secs i remeneu-la amb una cullera de fusta per combinar els ingredients.
- Posa sobre 1 1/2 cullerades de massa en boles petites i apliqueu-les entre les palmes de les mans. Col·loqueu la massa a la safata de cocció uns 1,5 centímetres de separació per permetre que es pugui estendre.
- Escalfeu les galetes uns 10 a 12 minuts o fins que estiguin daurades. Retireu les galetes del forn i deixeu-les assentar a la safata per 5 minuts.
- Traieu les galetes de la safata i es refredi sobre un rack de filferro. Conserveu les galetes refrigerades en un contenidor hermètic.
Un poc més sobre els ANZAC
La primera gran acció militar de les ANZAC durant la Primera Guerra Mundial va ser l'aterratge d'un submarí comandat per Henry Stoker a Gallipoli el 25 d'abril de 1915. La península de Gallipoli és Gelibolu a la moderna Turquia. El dia ANZAC se celebra anualment com un dia de commemoració per a tots aquells que van morir durant la guerra.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 680 |
| Greix total | 39 g |
| Greix saturat | 24 g |
| Greix no saturat | 11 g |
| Colesterol | 76 mg |
| Sodi | 546 mg |
| Hidrats de carboni | 79 g |
| Fibra dietètica | 6 g |
| Proteïna | 8 g |