La cuina turca no es pot discutir sense prestar especial atenció a l'esmorzar turc. És un començament veritablement únic del dia, amb una alineació de sabors tot això. La majoria de la població turca comença els matins igual que la resta del món. Es desperten, preparen per al seu dia, envien els seus fills a l'escola i per descomptat, tenen el seu primer menjar. No obstant això, la semblança s'atura aquí. L'esmorzar a Turquia no és només una necessitat; és una trobada familiar tradicional, un assumpte tranquil amb una línia de gustos que comença a mirar endavant la nit anterior.
Cada matí, el te està elaborat amb amor i la taula està equipada amb petits plaques i coberts dissenyats especialment per menjar aliments de l'esmorzar en porcions de mossegada. Els aliments estan disposats elegantment, no importa la forma tan modesta de la taula.
L'alineació de l'esmorzar turc
Un esmorzar turc clàssic, més conegut com 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh), es composa de formatges frescos com el feta i el kashkaval, les olives negres i verdes, el pa blanc cuit fresc, les conserves de fruites, la mel, la mantega dolça i l'abundància elaborada. te negre servit en gots de te turc.
Els formatges turcs més populars
Si teniu convidats, s'ofereixen seleccions més elaborades com ara els ous durs, un únic ou "de costat assolellat" cuinat i servit en una petita paella de coure anomenada "sahan" (SAH'-han), així com truites , trossos de sèsam a base de "halvah" , tomàquets tallats i pelats, cogombre, pebrots dolços i variacions de pasta de formigó casolà i pastisseria de formatge anomenat "börek" (bor-ECK) .
Un altre gran esmorzar clàssic amb ous s'anomena "menemen". Menemen és una versió sucosa i picant d'ous remenats amb cebes, pebrots vermells i verds i tomàquets.
En lloc del bacon o l'embotit d'esmorzar, les rodanxes de "sucuk" (soo-JOOK '), un tipus picant de salame i "pastırma" (pas-tur-MAH), un tipus de carn curada coberta d'una gruixuda capa de Les espècies es serveixen juntament amb els ous i són l'ingredient principal de les truites de llet.
La sopa també és un element bàsic per esmorzar a moltes cases, especialment durant els mesos d'hivern.
Una manera diferent de començar el dia
Per als nouvinguts, un esmorzar turc pot semblar insufrible i insatisfactori si ho comparem amb els esmorzars intensos i sugars que se serveixen a Europa i Amèrica del Nord. Però amb el temps, el cos s'acostuma a aquesta tarifa sana i lleugera al matí, i després no hi ha cap volta enrere.
Es trobarà buscant els mercats per obtenir les millors olives i formatges de qualitat, buscar els tomàquets més frescos i convertir-se en un expert en barrejar tes per fer aquesta perfecta cervesa aromàtica cada matí.
I, fins avui, el meló de pètals encara em dóna una gran alegria a l'hora de l'esmorzar. És tan estèticament plaent, ja que és agradable al gust amb un color rosat bonic, rosat i aroma i sabor rosa tan delicat.
Si teniu temps al matí, un esmorzar tranquil en un porxo assolellat serveix un munt de te negre elaborat i el diari és imprescindible. Però molta gent en la carrera aprofita les nombroses fleques que obren els primers llocs de venda de pa fresc i moltes varietats de rotllos amb farciments com formatge, pasta d'oliva negra, puré de patata i xocolata.
No deixeu passar el "simit" (sim-EET ') , un anell de pa cobert de sèsam venut a les fleques i més infamamente pels venedors de tot arreu.
No hi ha res semblant a un formatge fos amb formatge dins per començar el dia.