Aquesta recepta per a les boles de massa xinesa de la patata o el bramborove knedliky ze studenych brambor està elaborada amb patates triturades fredes i sense sucre . Hi ha varietats elaborades amb patates rallades en brut i algunes amb patates picades .
El que necessitaràs
- 2 tasses de puré de patates (refredat, sense condimentar, aproximadament 2 grans russet)
- 2 ous grans (batuts)
- 1 culleradeta de sal
- De 1 a 1 tassa de 1/2 tassa de farina (o més, segons sigui necessari)
- 4 cullerades de mantega
- 4 cullerades
- pa ratllat (fi, sec)
Com fer-ho
- En un bol gran, combineu bé puré de patates, ous i sal. Afegiu prou farina per formar una massa rígida. Serà una mica enganxós.
- Col·loqueu una gran cassola d'aigua per bullir. Mentrestant, amb les mans enharinades, forma la massa en boles d'1 1/2 polzada. Cuina 10 boles de massa a la vegada deixant-les caure a l'aigua bullint. Retorneu l'aigua a ebullició i bull suaument durant uns 12 minuts o fins que els boles de massa s'aixequin a la superfície i es facin proves quan es treguin amb dues forquilles. Escórrer en un colador o en una tovallola de cuina neta.
- Mentrestant, en una paella mitjana, combineu la mantega amb molla de pa i cuini fins que estigui daurada i cruixent. Torneu els boles de massa a la barreja i feu servir immediatament.
Nota: En lloc de recobrir les restes de pastissos amb pa de pessic, es poden col · locar en un recipient per assecar i vidre amb motius de carn d'un rostit de carn de porc, vedella, xai o vedella o pollastre rostit .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 251 |
| Greix total | 14 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 5 g |
| Colesterol | 171 mg |
| Sodi | 332 mg |
| Hidrats de carboni | 23 g |
| Fibra dietètica | 2 g |
| Proteïna | 8 g |