8 receptes xucrutianes de l'est oriental

En els vells temps, normalment al novembre, les famílies d'Europa oriental es van preparar per a l'hivern posant diversos barrils de xucrut . Depenent de la mida de la família i la mida de la col, un clan pot fermentar fins a 300 caps de col sencers en barrils de fusta. De tant en tant, juntament amb la sal, es van afegir espècies com llavors de carns, vi o altres vegetals. A la fi de la dècada de 1800, la col es va destrossar abans de col·locar-se en creus cobertes. Si la família no pogués permetre's la seva pròpia eina de trituració, un vendedor de camions va passar de porta a porta i va realitzar aquest servei per un preu. Vegeu com es fa avui el sauerkraut .

• 01 de 08

  Receptes de Xucrut i Pomes

  Aquesta recepta de xucrut i poma fa un plat saborós per a carn de porc, salchichas o qualsevol altra carn o aus. Es pot cuinar a la graella, en una olla lenta o al forn al forn, i s'utilitza com a base per a rostir les carns.

• 02 de 08

  Recepta Kielbasa fumada i Sauerkraut

  Aquesta salsa polonesa fumada i la seva recepta de xai pot ser doblegada, triplicada, quadruplicada i encara saborosa. És perfecte per als potlucks i el tailgating, festes de Super Bowl i reunions familiars, o simplement sopar amb la família.

• 03 de 08

  Receptes de xiclet de xucrut

  Aquesta recepta combina ingredients que estimen els europeus de l'est: xucrut, pernil, ceba i all. Quan es llancen, es submergeixen en molles de galetes fines i fregides, fan un aperitiu saborós, especialment si es serveix amb mostassa de mel.

• 04 de 08

  Tallarines polonesos i salsa Sauerkraut - Kluski z Kapusta

  Els fideus i el xucrut són un plat favorit de la meva família. Ens tornem a portar a festes i celebracions. Les cebes saltejades, xucrut i bolets (o xampinyons polonesos importats o bolets enllaunats) es barregen amb fideus de cluski de mantequilla per a un plat lateral poc assumpte i deliciós.

• 05 de 08

  Receptes d'amanida de xai sauerkraut serbia

  Aquesta recepta per a l'amanida de xucrut salat serbi es realitza amb oli, pebrot en ceba, ceba i api. Això és millor si es fa el dia anterior i durarà unes 2 setmanes en refrigeració. És perfecte per als pícnics i els menjars perquè la maionesa no s'utilitza.

• 06 de 08

  Recepta de sopa xucrutina polonesa - Kapusniak

  Calçots fumats o un os de pernil carnós afegeixen una altra capa a aquesta sopa de xucrut. Algunes persones espesseixen la sopa amb roux o agreguen patates, però la meva mare sempre usava l'ordi, que he fet aquí. Mai va usar llavors de caragol, però altres ho fan. És bo en totes aquestes variacions. Serviu amb un pa de sègol fosc i obsequi i tingueu un menjar en un bol.

• 07 de 08

  Receptes de farcit de xucrut de pols i bolets

  El xucrut i el farcit de bolets van bé amb els nalesniki polonesos salats, també coneguts com blintzes polonesos o creps farcits, pierogiand uszka. Una vegada omplertes i enrotllades, es poden coure o fregir, o submergir-se en ou d'ou batuts i pa fregides.

• 08 de 08

  Recollida de col farcida serbia amb sauerkraut - Sarma

  Aquesta recepta per sarma és lleugerament diferent de la recepta Sarma # 1 en aquest pebre vermell i els ous s'afegeixen a la principal mescla de carn de porc i la salsa es espessa amb a.