La paraula tripe portarà, en general, una de les dues reaccions, la pregunta què és la tripa? O, l'aspecte que passa sobre la seva cara li indica instantàniament si el tipus d'escapament és alguna cosa que els agrada o no. Aquí, a Gran Bretanya, la tripulació era una vegada molt més popular del que és ara. Encara es menja, però principalment per persones grans, són més utilitzades per al sabor i la textura, ja que han crescut menjant-la.
Personalment, la tripa és un dels pocs aliments que no estic tan disposat a menjar.
No hi ha res ofensiu en el sabor: de fet, és bastant suau i requereix molt condiment per aixecar el sabor: és la textura que no m'agrada.
Tripe és barat de comprar, nutritiu per menjar i ajuda a reduir els residus. Amb aquests tres components actualment molt populars, hi ha hagut diverses iniciatives per fomentar la tripulació. Desafortunadament, no passa a pesar que el nas és molt popular per a la cua.
Existeix al Regne Unit una Junta de Màrqueting de Tripe, que té com a finalitat educar al públic britànic per recuperar la cuina i l'alimentació de les tripes com a part d'una dieta sana i equilibrada.
Encara que està en declivi aquí, la tripita continua sent popular a Europa. Ho trobareu a Itàlia i França on es considera una delicadesa.
Què és Tripe?
Tripe és el revestiment d'estómac dels animals, generalment la vaca (el buey es considera el millor), però també pot provenir de porc o ovella. Els diferents revestiments de l'estómac produeixen una textura diferent, essent el més popular el busseig d'abella.
El revestiment de l'estómac (tripa) ha de ser preparat abans de ser posat a la venda. El brou es blanqueja i es cuinen parcialment abans de vendre's, però requerirà una cocció addicional durant dues hores abans de menjar.
Com cuinar els viatges
Tripe i ceba eren una vegada una recepta molt popular a la cuina britànica i es considerava la millor manera de cuinar la tripea (sens dubte les cebes porten el sabor molt necessari).
Per a la recepta necessitaràs:
1 kg de trípode vestit (això vol dir que es neteja la barra, vegeu-ho a dalt) tallat en quadrats de 5 cm
La meitat de la quantitat de cebes a rodanxes a la tripulació
Sal i pebre
55 g de mantega i farina plana
Llet
Bullir els quadrats de la tripea en aigua durant 15 minuts i després escórrer. Afegiu les cebes i la suficient llet per tapar i cuini durant dues hores a foc lent. Es fongui la mantega i la farina junts i es mogui per crear una pasta gruixuda i, a poc a poc, es tregui lentament la forma de llet per preparar una salsa blanca. Condimentar bé amb sal i pebre. Afegiu els quadrats de triple, escalfeu i feu servir.
Alguns fets divertits que mai no saben sobre Tripe
- El suc de viruja és bo per a una ressaca.
- El triple augmenta la libido.
- Emboliqui el seu cap amb tripes i tapa amb una tapa de natació per a una cura per a la caiguda del cabell.