Càlides i fresques del forn, les patates fregides de fruites són delicioses postres de l'estiu, que ofereixen una gran satisfacció per la multitud, i tracta que els que segueixen una dieta sense gluten poden gaudir.
Les patates són unes postres rústiques amb fruites de temporada cuinades amb un estucat de plàtans. El contrast entre la gruixuda capa de fruita càlida i el cruixent i cruixent salmó és diví, encara més si afegiu una cullera de gelat de vainilla a la part superior, que es fon en les dues capes de somni.
La farina de blat de moro ajuda a espessir el farcit de nabius, però assegureu-vos de comprovar l'etiqueta quan compreu blat de moro. Mentre que la farina de blat de moro en la seva forma pura no té gluten, no totes les marques venen maicena de pur, el processen en instal·lacions que també processen blat. Argo i el molí vermell de Bob venden blat de moro sense gluten.
En la mateixa línia, la civada laminada és naturalment lliure de gluten, però sovint es recol·lecta i es processa juntament amb els grans de gluten, el risc de contaminació creuada i insegur per a aquells que segueixen una dieta sense gluten. Mantingueu un ull als avets rodats etiquetats com a "sense gluten" al supermercat.
L'avena laminada i les truites picades es torren al forn, cosa que afegeix una altra capa de sabor rústic i rústic a la capa cruixent. No és un fan de pacanas? Utilitzeu ametlles llescades o nous picades. Les nous agreguen un toc de cruixit al topping, però també podeu ometre'ls completament per unes postres sense fruits.
Aquest Blueberry Crisp blau sense gluten té el millor servei càlid i amb una cullerada de gelat de vainilla (o gelat de llet de coco sense llet) per a un irresistible i deliciós plat d'estiu.
El que necessitaràs
- 1 tassa de civada laminada sense gluten
- 1/2 tassa de civada trossejada
- 24oz de nabius frescos (prop de 4 tasses)
- 1 cullerada. suc de llimona
- 1/2 tassa de sucre
- 1 cullerada. blat de moro sense gluten
- 1/3 tassa de sucre bru
- 1/2 tassa de farina o farina de farina sense gluten (es pot fer servir Bob Miller Roig 1: 1)
- 1/4 cullerada. daus mòlts
- 1 cullerada. de canyella mòlta
- Pessic de sal
- 1/2 tassa (1 pal) mantega sense fred sense fred, tallada en trossos de 1/2 "
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 400 F. Col·loqueu una safata de forn amb un estoreta de silicona o paper pergamí. Combineu la civada i les panses picades en un recipient petit, després es difon a la planxa de coure en una capa uniforme.
- Torneu la civada i les truites durant 10 minuts al forn. Retireu i aboqueu els continguts en un recipient separat. Deixa't refredar. (Posem el nostre bol al congelador durant 10 minuts per accelerar el procés).
- Redueix la calor del forn a 350 F.
- Esbandida els nabius i elimina les tiges petites. Afegiu els nabius i el suc de llimona a una olla de mida mitjana i remeneu suaument fins que els nabius estiguin recoberts al suc de llimona.
- Escalfeu l'olla de nabius a l'estufa a foc mitjà. Afegiu el sucre i la farina de blat de moro, remenant suaument fins que els nabius estiguin ben recoberts. Continueu cuinant, remenant amb freqüència, ja que els nabius s'apaguen i es formen les salses. Retireu l'olla de la calor quan la salsa de nabius s'esmorteeix, uns 10 minuts.
- Aboqui el farcit de nabius al fons d'un plat quadrat de 8x8 (he utilitzat un plat d'1 quart oval Le Creuset i s'adapta perfectament).
- En un recipient de mida mitjana separat, combineu els ingredients de tall: barreja de civada i civada, sucre morena, farina sense gluten, clau d'olor, canyella, sal i trossos de mantega freds. Amb un tallador de pastisseria o dues forquilles, talleu la mantega fred a la barreja fins que tot estigui ben combinat i no hi ha grans trossos de mantega restants.
- Espolvoreu l'acabat en una capa uniforme sobre el farcit de nabius. Coure, descobert, a 350 F durant 20 a 25 minuts, fins que el farcit de nabius estigui bombollejant al voltant de les vores del plat. Retireu la nata al forn i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
- Dividiu el blau sense gluten cruixent en sis bols (o menys, per a porcions més grans). Serviu amb una cullerada de gelat de vainilla a la part superior, si ho desitja.
Recordatori: assegureu-vos sempre que les superfícies del vostre treball, estris, paelles i eines no tinguin gluten. Sempre llegiu les etiquetes del producte per confirmar que el producte no conté gluten. Els fabricants poden canviar les formulacions del producte sense previ avís.
En cas de dubte, no compreu ni utilitzeu un producte abans de contactar amb el fabricant per verificar que el producte està lliure de gluten.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 457 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 11 g |
| Greix no saturat | 9 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodi | 243 mg |
| Hidrats de carboni | 61 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 4 g |