Les boles d'arròs de pollastre (aka onigiri) fan un deliciós aperitiu, un dinar saborós o un sopar summament fàcil: només cal afegir una amanida o unes verdures rostides o a la graella . El pollastre es cuita amb una simple adob, abans de barrejar-lo amb arròs de gra curt i premsat en boles. El resultat és molt més saborós que la suma de les seves parts, i molt més fàcil de treballar que les persones que endevinin. El
Tingueu en compte que si teniu nens curiosos, aquest és un plat molt divertit de fer junts.
El que necessitaràs
- 1 tassa d'arròs de sushi o un altre arròs de gra curt o fins i tot de gra mitjà
- 1/2 culleradeta de sal fina
- 1/2 lliura
- carn de pollastre o carn mòlta de pollastre fosc
- 3 cullerades de salsa de soja o tamari
- 2 cullerades de sake
- 2 cullerades de mirin
- Opcional: 2 fulls d'algues cuites asadas
Com fer-ho
- Esbandida l'arròs amb aigua freda fins que l'aigua quedi clara. Posar l'arròs en una olla d'arròs o olla amb 1 1/2 tassa d'aigua i la sal, bullir, tapar i cuinar a foc lent 15 minuts. Tregui la calor i deixeu-ho assegut, encara tapat, a 5 minuts. Descobriu, remou i deixa refredar. Per accelerar el refredament, dipositeu l'arròs sobre una safata o un safata de cocció.
- Mentre l'arròs es cuina, trosseja les cuixes de pollastre si les utilitza en comptes de carn mòlta-realment es dirigeix a la ciutat, com més petites siguin les peces, millor s'integren amb l'arròs d'una forma divertida. Col·loqueu el pollastre, la salsa de soja, el paladar i mirini-ho en una paella mitjana i deixeu-ho bullir. Reduïu la calor a foc lent i cuini, remenant fins que el pollastre estigui cuit i el líquid s'absorbeixi gairebé completament uns 5 minuts. Deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient. Igual que amb l'arròs, podeu accelerar el refredament estenent el pollastre sobre una safata o una safata per assecar-la en una capa prima.
- Combineu bé l'arròs i la barreja de pollastre. Cal estar a temperatura ambient, si és massa càlid, les boles no es mantindran juntes. Si s'utilitza l'alga, es desfà a la barreja i es barreja per combinar-lo uniformement amb l'arròs i el pollastre.
- Esbandida les mans i sacseja-les perquè estiguin humides. Agafeu un petit grapat de la barreja de pollastre i arròs i premeu molt bé en una pilota o patty. Establir-se en un plat i repetir-ho. Haureu d'esbandir i tornar a mullar les mans entre cadascuna, de manera que la barreja no comenci a enganxar-se a les mans. Cobreixi les boles d'arròs i deixeu que seure una mica abans de menjar o refredar-les i menjar-les després.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 333 |
| Greix total | 7 g |
| Greix saturat | 2 g |
| Greix no saturat | 3 g |
| Colesterol | 32 mg |
| Sodi | 948 mg |
| Hidrats de carboni | 50 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 15 g |