La sopa de pollastre verda de mostassa és un dels nostres plats tradicionals taiwanesos. Els tiges llargs de la verdura representen "llarga vida" i és simplement un plat ideal per a l'Any Nou xinès. Atès que la tija llarg representa "llarga vida", a Taiwan, la verdura de mostassa també es coneix com "vegetal de llarga vida" (長年 菜).
La verdura de mostassa també es coneix com "Brassica Juncea". És una espècie de planta de mostassa que no només utilitzen els xinesos en els seus aliments, sinó que també els indis l'utilitzen. Té un sabor molt singular que té una espècie de sabor lleuger de raïm-mostassa. El xinès i el taiwanès utilitzen aquest vegetal en diferents tipus de plats. Es pot sofregir-lo, fer sopa o fins i tot conservar-lo amb sal i refrescar-lo amb una mica de quallada o beu. És realment deliciós! Una altra cosa que val la pena esmentar sobre Mustard Green és que no només és deliciós, sinó que també és súper sa.
Mustard Green conté alts nivells de vitamina K, C i A, a més de ser una bona font d'àcid fòlic. Mustard Green també proporciona una font rica d'antioxidants i flavonoides que poden ajudar al cos a prevenir els càncers de pròstata, mama, còlon i ovari.
Es coneix el consum regular de verds de mostassa en la dieta per prevenir artritis, osteroporosi, deficiència de ferro, anèmia i es creu que ajuda a protegir a les persones de malalties cardiovasculars, asma i càncers de còlon i pròstata.
La sopa és una part molt important de la cuina xinesa. Les sopes xineses i taiwaneses es completen diferent a les sopes occidentals. En la cuina xinesa, els xinesos utilitzen molts ingredients diferents per a la sopa, però les sopes són estacionals i també medicinals. Si estic malalts amb la grip per exemple, m'agrada afegir una mica de gingebre a la meva sopa.
Molts xinesos també posaran diferents tipus de medicaments xinesos en la seva sopa per mantenir els seus cossos i millorar la seva salut. Com podeu dir, és molt diferent amb la cuina xinesa. Una bona sopa pot ser saludable, omplir, enriquir el seu cos i bo per a la seva panxa, millorar la seva resistència i enfortir la seva salut.
Així doncs, aquesta sopa de pollastre verda de mostassa no només té un gran significat, però és realment bo per a la vostra salut. És un plat realment magnífic per començar el vostre Any Nou.
Normalment, podeu veure aquest vegetal en supermercats asiàtics / xinesos al llarg del passeig de supermercat fresc o nevera. La temporada per a aquest plat és d'hivern a principis de primavera.
El que necessitaràs
- 1 pollastre sencer (tallat en trossos)
- 1 1/2 lliures / 800 g. verdures de mostassa (tallades en 1 a 2 polzades / de 3 a 5 cm de longitud)
- Gingebre de 3 peces
- Sal a gust
- Pebre blanc a gust
- 8 1/2 a 10 tasses d'aigua per cobrir (prop de 2 a 2 1/2 litres)
Com fer-ho
Procediments:
- Blava el pollastre i esbandida amb aigua freda per donar-li un rentat ràpid. Aquest procediment es desfà de qualsevol desagradable del pollastre.
- Posar el pollastre en una tassa i afegir el gingebre. Afegiu aigua fins que el contingut de les reserves estigui cobert.
- Bullir-lo primer i cuini a foc lent durant 1,5 hores.
- Comproveu que la carn de pollastre estigui suau i poseu la mostassa verda a la sopa per cuinar-la juntament amb el pollastre fins que es cuidi el mostassa verda i la tija estigui tova. Condimentar la sopa i llest per servir.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 362 |
| Greix total | 18 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 105 mg |
| Sodi | 212 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 38 g |