Algunes nits només vols fer alguna cosa diferent amb les teules de porc. No busqueu més aquesta recepta ràpida! No dubteu a afegir una mica de salsa de soja i / o de sucre quan estigueu fregint el bok choy.
El que necessitaràs
- 4 costelles de porc desossades (aproximadament 1 1/2 lliures)
- Per Marinade:
- 1 cullerada de vi d'arròs o de xerès sec
- 2 culleradetes de maicena
- Per a la salsa:
- 1/3 tassa de suc de taronja
- 2 cullerades d'aigua
- 2 cullerades de salsa de soja
- 1 1/2 culleradeta de mel líquid
- Altres:
- 2 rodanxes de gingebre picades
- 1 Dents d'all, picats
- 2 Baby bok choy
- 1/2 tassa de pastanagues
- 2 culleradetes d'ametlla de blat barrejades en 4 culleradetes d'aigua
- Unes gotes d'oli de sèsam, segons calgui
- 4 cullerades d'oli per fregir, o segons sigui necessari
Com fer-ho
- Esbandida les costelles de porc, esqueix i es talla en cubs. Afegiu-hi el vi d'arròs i la farina de blat de moro i marinar durant 30 minuts.
- Mentre la carn de porc està marinat, prepara les verdures i la salsa. Rentar el bok choy de bebè, escórrer i tallar, separant les fulles i les tiges. Rentar i drenar les pastanagues i tallar-les a la meitat. Combineu els ingredients de salsa i reserveu-los. Combineu la farina de blat de moro i l'aigua en un bol petit i deixeu-ho a banda.
- Escalfeu una paella de wok o de gauge pesat. Afegiu 2 cullerades d'oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu els cubs de tall de porc. Deixeu-los coure durant un minut per coure i fregueu-lo fins que canviïn de color i estiguin gairebé cuinats. Treure del wok o paella i escórrer en tovalloles de paper.
- Netegeu el wok i afegiu més oli. Quan l'oli estigui calent, afegiu l'all i el gingebre. Refreda breument fins que sigui aromàtic. Afegiu les pastanagues. Refreda breument i agrega les tiges de bok choy. Cuiteu breument, afegiu-hi les fulles i refregeu-les breument fins que tornin verd brillant.
- Feu un pou al centre del wok i afegiu-hi la salsa. Apagueu la calor, deixeu que la farina de blat de moro i la barreja d'aigua es tornin a esmenar ràpidament i afegiu-la a la salsa, remenant ràpidament per espessir-la. Barrejar tot junts. Afegiu unes gotes d'oli de sèsam i serviu-hi calenta. Servir amb arròs cuit.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 551 |
| Greix total | 25 g |
| Greix saturat | 9 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodi | 750 mg |
| Hidrats de carboni | 29 g |
| Fibra dietètica | 5 g |
| Proteïna | 54 g |