L'amanida Waldorf típica inclou pomes tallades, api i nous en un toc de maionesa i es serveix com a plat lateral. Aquest sandvitx pren l'amanida i el posa entre dos trossos de pa de raïm per elaborar un sandvitx meravellós i diferent.
Podeu utilitzar el pollastre en conserva per a aquesta recepta, o comprar un pollastre a la planxa i utilitzar el pit de pollastre rallado. Aquesta recepta també és una bona manera d'utilitzar pollastre cuit sobrant, ja sigui lleuger o fosc. Si aneu a la graella o asseu el pollastre per al sopar, cuini un pit o dos més i deseu-la per aquesta recepta.
Feu servir aquesta recepta com vulgueu. M'agrada utilitzar mostaza de mel, però pots ometre i utilitzar més iogurt o maionesa. Algunes herbes que serien delicioses en aquesta recepta són la farigola, l'estragó i l'alfàbrega. També podeu utilitzar panses o groselles seques en lloc dels nabius secs.
M'agrada utilitzar les pomes de Granny Smith en aquesta recepta, però qualsevol altra dieta que vulguin menjar farà la poma. La poma ha de ser taronja, no massa dolça, i tenir una textura crocante agradable. Altres varietats que serien bones en aquesta recepta són Crispin, Jonathan, Honeycrisp i Rome Beauty.
Aquesta recepta també es pot fer amb altres carns. Alguns pernil picat serien deliciosos, o usaran salmó o tonyina en conserva . També podeu fer servir altres pans, encara que crec que el pa de canyella realment afegeix un bon toc a l'amanida dolça i pastís.
Si voleu posar aquest entrepà en una caseta de dinar , seria millor empaquetat sense muntar. Posar l'amanida en un recipient i posar l'enciam en una bossa de plàstic. Les rodanxes de pa s'han de posar en una altra bossa. Empaquetar-ho tot en una caseta aïllada amb paquets de gel congelats. Quan arribi el moment de dinar, el menjador munta el sandvitx i escriu.
El que necessitaràs
- 2 (12 onzas) de llaunes de pollastre, escorregudes o 2 tasses de pollastre cuit rallat
- 1-2 pomes de Granny Smith picades sense elaborar
- 1 tassa d'api picat
- 1/2 tassa de nous picades
- 1/2 tassa de nabius secs o cireres seques
- 1/2 tassa de maionesa
- 2 cullerades de iogurt senzill
- 2 cullerades de mostassa de mel
- 2 culleradetes
- suc de llimona
- 1/8 culleradeta de sal
- 8 rodanxes de pa de canyella
- enciam de fulla o enciam de mantega
Com fer-ho
Combineu el pollastre, la poma de Granny Smith, l'api, les nous, els nabius secs, la maionesa, el iogurt, la mostassa de mel, el suc de llimona i la sal en un recipient mitjà i barregeu bé.
Fer entrepans amb pa i enciam. Podeu emmagatzemar la recepta d'amanida de pollastre omplint el refrigerador fins a dos dies, ben tapat.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 540 |
| Greix total | 36 g |
| Greix saturat | 7 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 103 mg |
| Sodi | 338 mg |
| Hidrats de carboni | 20 g |
| Fibra dietètica | 4 g |
| Proteïna | 34 g |