Shakshuka és un tomàquet picant i plat d'ou escalfat procedent del nord d'Àfrica. Ara és popular a tot l'Orient Mitjà i també ha fet camí als Estats Units. Aquesta és una deliciosa versió espanyola picant amb ous frescos , xoriço , formatge Cotija i coriandre. Els ous se situen en un llit de tomàquets picants i cuinats a la perfecció al forn.
És ridículament fàcil de fer Shakshuka i netejar-lo! Requereix l'ús d'una taula de tallar i una paella! Es tracta d'un gran plat de copes de cuina familiar. Depenent de la mida de la paella, també podeu fer aquest plat per a una gran festa de persones.
Serveixi aquest plat d'ous salats amb una gran molla de pa cruixent o qualsevol tipus de torrada que tinguis a mà. És perfecte per submergir-se en la salsa de tomàquet picant.
El xoriç afegeix un gran sabor espanyol al plat. Podeu substituir-lo amb una altra salsitxa si ho voleu. També podeu afegir espècies com el comí als tomàquets.
El que necessitaràs
- 1 cullerada d'oli d'oliva
- 1/2 ceba mitjana, picada
- 1/2 lliura de xoriço, es va esfondrar
- 1 14 oz. llauna de tomàquets en cubs amb salsa
- 1 8 oz. llauna de salsa de tomàquet
- 1 culleradeta de sal
- 1/4 culleradeta de pols de caiena
- 4 ous
- 1/4 tassa de formatge Cotija o un altre formatge mexicà desmenuzado com a formatge fresc
- 1 cullerada de coriandre picat
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 450 F.
- En una gran paella de ferro colat calenta 1 cullerada d'oli d'oliva a foc mitjà i alt. Afegiu la ceba cortada i cuini fins que estiguin suaus, uns cinc minuts.
- Afegiu el xoriço escabetx i coure fins que estigui totalment daurat. Escorre l'excés d'oli si ho desitja, depenent de la quantitat de greix que hi hagi a la botifarra. Deixar un poc del greix afegirà molt sabor al plat!
- Afegiu els tomàquets en cubs, la salsa de tomàquet, la sal i la pols de cayena a la paella. Remoure i cuinar uns 10 minuts a foc mitjà, fins que els tomàquets s'hagin suavitzat i els sabors han tingut l'oportunitat de barrejar-se. Revuelva la barreja ocasionalment. Podeu cuinar això durant més temps si ho voleu.
- Feu quatre pous en els tomàquets. Trenqueu un ou en cada pou. Retireu la paella de l'estufa i col·loqueu-la al forn preescalfat en un bastidor central. Cuini uns 10 minuts o fins que els ous hagin arribat a la vostra ingesta desitjada. Com més curt sigui el temps, el més punyent el rovell.
- Retireu la paella del forn. Cremar el formatge Cotija sobre la part superior dels ous. Espolvoree amb el coriandre fresc picat i servir immediatament. Torrades, o un bon espès i cruixent pa farà els ous a la perfecció.
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 320 |
| Greix total | 23 g |
| Greix saturat | 8 g |
| Greix no saturat | 10 g |
| Colesterol | 245 mg |
| Sodi | 1.130 mg |
| Hidrats de carboni | 12 g |
| Fibra dietètica | 3 g |
| Proteïna | 17 g |