Tres maneres de fer perfectament els ous cuits

Ous bullits

1. Aquest mètode convencional és el més habitual, i és ràpid i senzill. Depenent de la fermesa que li agradi els ous, és possible que vulgueu ajustar el temps uns quants minuts de qualsevol manera. Si us agrada que els ous tinguin una mica d'humitat al rovell, resteu entre 2 i 4 minuts del temps. Si els agrada molt secs i ferms, afegiu un minut o dos.
2. Arregleu els ous en una cassola . Han d'estar en una sola capa. Afegiu aigua freda a aproximadament una mica per sobre de la part superior dels ous. Tapa la paella.

1. Porti els ous a bullir a foc lent.
2. Retireu la paella de la calor i deixeu que els ous estiguin, coberts, durant 17 minuts per ous grans, o uns 19 minuts per extreure.
3. Transfereix els ous a un bol d'aigua gelada i es descobreix quan es pot manejar. Els ous més frescos podrien ser difícils de pelar, però tinc molta sort pel que els pelegrí gairebé immediatament després de posar-los a l'aigua gelada. Només cal que els deixeu mullar mentre es peleu.
4. Si no els serveix immediatament, guardeu-los al refrigerador fins a 1 setmana. Un cop pelades, s'han d'utilitzar immediatament.

Ous coques al forn

1. Preescalfeu el forn a 325 F.
2. Col·loqueu els ous en una llauna de muffin, mini-muffin tin o directament a la graella del forn.
3. Cuinar durant 30 minuts.
4. Transferiu els ous a un recipient d'aigua gelada i deixeu-los pelar tan bon punt siguin prou freds com per manipular-los. Consulteu les indicacions anteriors per obtenir consells i consells d'emmagatzematge.

Sous Vide Ous cuits

1. Els ous de Sous vide es cuinen mitjançant un circulador d'immersió, com ara la cuina d'acer Anova. (compra una cuina de precisió Anova des d'Amazon)

1. Cuinat a 166 F (74,4 C) durant 1 hora, la gemma era brillant i encara una mica humida. Si estàs preparant ous amanides o una amanida d'ou, potser voldreu que les seves gemmes siguin menys humides.
2. A 169 F (76 C), l'òvul és perfecte per
3. A continuació us indiquem com es cuinen els ous sous vide:
4. Ompliu el recipient del circulador amb aigua i col·loqueu el circulador a 169 F (76 C) o menys per a una rovellada humida.

1. Quan l'aigua salada sigui fins a la temperatura, afegiu-hi els ous. No han d'estar en una bossa. Només cal baixar-los a l'aigua amb una cullera ranurada o utilitzar una petita cistella de malla de filferro. Establiu el temporitzador durant 1 hora.
2. Treure els ous a l'aigua gelada. Peleu els ous a l'aigua gelada i serviu immediatament o refrigui's a la closca durant un màxim de quatre dies.

Potser també t'agrada

Com saber si els seus ous són frescos

Cuinar i utilitzar els ous cuits

Com fregar un ou

Les millors receptes d'ous diabòlics

Les nostres millors receptes d'ous per a esmorzars