Soja des de zero
Es pregunta com cuinar la soja seca? Hi ha tantes raons per cuinar els fesols des de zero, més que comprar-los en una llauna, incloent-hi la soja. Heus aquí el que necessites saber sobre la cocció de la soja a partir de zero.
Com cuinar faves de soja seques
Com qualsevol altre fesol sec, es pot cuinar coure de soja, en una olla de pressió, o fins i tot en una olla lenta (olla de olles). Les soques prenen molt de temps per cuinar, de manera que preferiu utilitzar una olla de pressió o una olla lenta.
No importa el mètode que utilitzeu, prengui uns quants minuts per filtrar la soja a mà per buscar els fesols descolorits , trossos mossegats o tot allò que no pertanyi. Col·loqueu la soja en un colador o colador, i doneu-los un esbandit ràpid.
Cocció de soja Estufa dalt
Abans de cuinar la estufa de soja, us recomanem que els posi molt bé . Recomano almenys quatre hores, però preferiblement durant la nit. Per remullar la soja, col·loqueu-les en un bol o olla gran i tapeu-les amb molta aigua. Quan estigueu preparat per cuinar-los, escórrer l'aigua i donar-los un altre esbandit ràpid.
Cuiteu la soja en una proporció de 1: 3 amb aigua. És a dir, per a cada tassa de soja, es volen prop de tres tasses d'aigua.
Porta aigua a foc lent en una olla gran. Afegiu la soja, tapeu-ho i cuite a foc lent durant unes tres hores, o una mica menys si la soja és molt fresca. Es poden necessitar fins a quatre hores per assegurar-vos que la soja estigui completament cuita.
La soja cuita tindrà més del doble de mida. Per una tassa de soia seca, acabareu amb una mica més de dues tasses cuites.
Cocció de soja en una cuina de pressió
Les olles de pressió són increïbles per cuinar fesols secs! Encara és millor remullar les llavors de soja en primer lloc quan utilitzeu una olla a pressió: un mínim d'una hora, quatre hores millor i una nit (8-12 hores) és el millor de lluny.
Una vegada que heu mullat els fesols, descarteu l'aigua i deixeu -los rentar ràpidament. Col·loqueu soja a la olla a pressió juntament amb 4 tasses d'aigua dolça. Cuini-los durant 10 minuts si heu empapat els fesols durant almenys quatre hores, i uns 15 minuts si s'han xopat per menys temps.
Les instruccions del fabricant de la seva olla a pressió probablement evitaran que no ompli l'aigua per sobre d'una determinada línia, generalment a mig camí, per evitar l'obstrucció del tub de ventilació. Alguns fabricants també suggereixen afegir una cullerada d'oli a l'aigua mentre es cuina. Això ajuda a reduir l'escuma natural que es desenvolupa quan els fesols es cuinen, ja que l'escuma pot obstruir fàcilment el tub de ventilació.
Després de la cocció a pressió, apagueu la calor i deixeu que la olla a pressió deixi anar lentament la pressió . Això pot trigar entre 20 minuts i una hora, depenent de la vostra màquina.
Per una tassa de soia seca, acabareu amb una mica més de dues tasses, cuites.
Cuinar les soya en una cuina lenta
El remull de les mongetes en primer lloc també és una bona idea si utilitzeu una olla lenta o olla per cuinar la soja. Cobriu-los amb molta aigua i deixeu-los submergir durant quatre hores com a mínim, i fins a dotze hores, escórrer i esbandir bé.
Afegiu al voltant de quatre tasses d'aigua a la cuina lenta per a cada tassa de soja. Cuina a l'alçada durant 6-8 hores.
Necessiteu una ajuda més saludable per a la cuina vegetariana i vegana? Aquí teniu alguns llocs on podeu començar:
- Nou per cuinar i menjar vegetarià? Comença aquí!
- Preguntes freqüents sobre vegetarianisme
- Com obtenir proteïnes en una dieta vegetariana