Una bona hamburguesa és un grapat americà, i al sud, el pernil picat és un ingredient popular. Llavors, per què no combinar els dos? Aquesta recepta d'hamburgueses utilitza pernil picat o mòlt en lloc de carn (es diu hamburguesa "pernil", oi?). Per no confondre's amb el porc mòlta, el pernil picat és més salat, però naturalment més prim que la majoria de carn mòlta amb menys del cinc per cent de greix. També té menys calories i és més econòmic. En aquesta recepta, s'alimenten les espècies amb pebrots picats, cebes i condiments, però podeu fer-ho amb els vostres gustos favorits d'hamburgueses favorits.
El que necessitaràs
- 1 tassa de pernil picat
- 1/2 tassa de pebrot verd picat finament
- 1/2 tassa de ceba fina picada
- 1 cullerada de julivert fresc picat o 1 culleradeta de flocs de pernil sec
- 1/4 culleradeta de sal
- 1/8 culleradeta de pebre negre mòlt
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1 ou (batut)
- 2 cullerades de mantega sense sal
- 2 cullerades d'oli vegetal
Com fer-ho
- Combineu el pernil picat, el pebrot verd, la ceba, el julivert, la sal, el pebre i la salsa de Worcestershire en un bol.
- Barreja l'ou batut amb les mans o una cullera de fusta.
- Dividiu la barreja en 4 porcions i la forma en hamburgueses.
- Mantingueu la mantega i l'oli en una paella gran a foc mitjà i baix fins que calenta.
- Fregir les hamburgueses de pernil picades durant uns 5 minuts a cada costat fins que es cou.
- Escórrer les tovalloles de paper abans de col·locar-les en bollos.
Consells per cuinar i servir
El pernil mòlt pot ser difícil de trobar en una botiga de queviures, però les carnisseries són una bona font ja que poden vendre pernil i moldre la carn per encàrrec.
(També podeu preguntar si la seva botiga de queviures pot molar la carn que compra).
Es poden servir hamburgueses de pernil picades com a hamburgueses de carn de res amb pastissos torrats amb tots els ingredients normals, com ara enciam, tomàquet, ceba i condiments. Les patates fregides sempre són benvingudes, però afegir una mica més saborós, com els anells de ceba, ajudaran a donar-li més profunditat a l'àpat. Per descomptat, les hamburgueses també es poden combinar amb un costat de verdures al vapor, com ara pastanagues, coliflor i bròquil. Donada la salazón i la dolçor del pernil, les hamburgueses de pernil picades estan millor sense cap altre sabor salat en els costats d'acompanyament.
Més receptes de pernil picades
A més de les hamburgueses, el pernil picat es pot elaborar en un pa de pernil o s'utilitza en una cassola de pernil, com la cassola de pernil amb macarrons i formatge , la cassola de pernil amb bròquil i la cassola de pernil i formatge .
| Directrius nutricionals (per porció) | |
|---|---|
| Calories | 162 |
| Greix total | 15 g |
| Greix saturat | 5 g |
| Greix no saturat | 7 g |
| Colesterol | 72 mg |
| Sodi | 146 mg |
| Hidrats de carboni | 4 g |
| Fibra dietètica | 1 g |
| Proteïna | 4 g |